Pierre Paillard
Champagne 1er Cru Ludes Vieilles Vignes Meunier 2020
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | 10 mois sur lies en fûts de chêne; 48 mois de vieillissement en cave (caves de craie). |
- Millésime et origine: 2020, Premier Cru de Ludes dans la région de Champagne, France
- Cépage et type: 100% Pinot Meunier, Blanc de Noirs, Extra Brut, 3 g/l de sucre
- Élevage: maturation en fût et 48 mois sur lies dans des caves de craie
- Caractéristiques: notes de fruits et de brioche, bouche vineuse et persistante, salinité et finale amère
- Accords: idéal avec sushi, poissons crus et fromages; service à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes de Pierre Paillard est une expression pure du cépage Pinot Meunier. Ce Méthode Traditionnelle se distingue par un profil aromatique précis, marqué par des arômes fruités et de délicates notes de brioche. En bouche, il se révèle vineux et d'une persistance remarquable, animé par une mousse fine qui exalte les sensations salines et une légère amertume en finale. Son caractère sec et droit, typique du dosage Extra Brut, en fait un compagnon idéal pour les poissons crus, le sushi et les poissons blancs maigres, tout en s'accordant harmonieusement avec les entrées et les plateaux de fromages.
D'où vient-il
Ce vin est issu de la commune de Ludes, située sur le versant oriental de la Montagne de Reims, à la lisière des frontières de Mailly-Champagne. Les vignobles, comprenant les parcelles historiques de Les Hautes Pertes et Les Vigneulles de Devant, s'étendent sur des pentes abruptes exposées au nord. Le terroir est dominé par des sols très calcaires avec une présence minimale d'argile, reposant sur un sous-sol crayeux profond. Cette configuration géologique particulière façonne le Pinot Meunier de manière unique, lui conférant une empreinte saline et une tension gustative précise. La conduite agricole repose sur des pratiques biologiques et durables, dans le plus grand respect de l'identité du Premier Cru.
Comment est-il produit
La vinification suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, débutant par une première maturation du vin de base en fûts de chêne. La prise de mousse s'effectue avec un bouchon en liège naturel, favorisant la micro-oxygénation lors de la refermentation. L'élevage se poursuit ensuite par un long repos de 48 mois en cave, dans des galeries creusées dans la craie, garantissant un contact prolongé avec les lies. Ce travail minutieux avant le dégorgement assure une grande complexité structurelle, permettant au faible dosage de restituer fidèlement l'authenticité du terroir d'origine.
Histoire et anecdotes
Élaboré par la maison historique Pierre Paillard, ce Champagne Premier Cru Blanc de Noirs provient de vieilles vignes de Pinot Meunier cultivées sur les sols crayeux de Ludes. La vinification raffinée prévoit une maturation en fûts de chêne et une prise de mousse avec bouchon en liège naturel, suivie d’un vieillissement de 48 mois en cave. Ce savoir-faire artisanal confère au millésime 2020, récompensé par 94 points de James Suckling, un caractère pur et un dosage Extra Brut. Une expérience sensorielle persistante, idéale à conserver et à apprécier jusqu’à quinze ans.
Récompenses
-
2020
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pierre Paillard |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré par la maison historique Pierre Paillard, ce Champagne Premier Cru Blanc de Noirs provient de vieilles vignes de Pinot Meunier cultivées sur les sols crayeux de Ludes. La vinification raffinée prévoit une maturation en fûts de chêne et une prise de mousse avec bouchon en liège naturel, suivie d’un vieillissement de 48 mois en cave. Ce savoir-faire artisanal confère au millésime 2020, récompensé par 94 points de James Suckling, un caractère pur et un dosage Extra Brut. Une expérience sensorielle persistante, idéale à conserver et à apprécier jusqu’à quinze ans. |
| Origine | Ludes, Montagne de Reims, Champagne, France |
| Composition du sol | Sols fortement calcaires (riches en gypse) avec très peu d’argile; sous-sol nettement gypseux |
| Fermentation | 48 mois |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle); refermentation en bouteille (prise de mousse) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique); seconde fermentation en bouteille (prise de mousse) avec mise en bouteille sous bouchon de liège naturel; élevage en fûts de chêne avec maturation sur lies avant le dégorgement; 48 mois d'élevage en cave. |
| Vieillissement | 10 mois sur lies en fûts de chêne; 48 mois de vieillissement en cave (caves de craie). |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |