Champagne Harmonie de Blancs Grand Cru 2013

Quel type de vin est-ce

Le Pierre Mignon Harmonie de Blancs est le Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs qui met en valeur le Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente avec une robe jaune très pâle et une mousse fine. Le profil aromatique est net, avec des arômes marqués de fruits blancs et de fruits secs. En bouche, il révèle une structure fraîche et une acidité équilibrée qui favorise une longue persistance gustative, se révélant l’accord idéal pour accompagner crustacés et poissons grillés.

D'où vient-il

Ce vin est issu de Le Breuil, au cœur de la Vallée de la Marne. C’est ici que se trouve le domaine Pierre Mignon, dirigé par Céline et Jean-Charles Mignon, dont la gestion familiale œuvre avec dévouement depuis 1892. L’appartenance à un terroir historique est garantie par la mention Grand Cru, qui certifie l’excellence des raisins. L’identité de cette région s’exprime dans la vinification en pureté où excelle le Chardonnay, cépage qui, dans ce terroir spécifique, développe une précision aromatique marquée.

Comment est-il produit

L’élaboration suit les étapes qui définissent la Méthode Traditionnelle. Après la récolte du Chardonnay, le vin de base subit une seconde fermentation pour développer l’effervescence typique. Le processus prévoit un long affinage de cinq ans, durant lequel le vin repose pendant dix-huit mois en fûts de chêne et termine sa maturation sur lies. Ce contact prolongé confère une grande complexité aromatique, tout en maintenant une fraîcheur intacte, magistralement équilibrée par un dosage Brut.