Champagne Blanc de Noirs Black Jackets Millesime Brut 2015

Quel type de vin est-ce

Le Pierre Legras Black Jackets Blanc de Noirs Brut est le Champagne Méthode Traditionnelle qui exprime au mieux l’intensité du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Ce Blanc de Noirs, issu d’un assemblage minutieux, arbore une robe or pâle et un bouquet complexe, où les arômes de rose et de fleur d’oranger se mêlent à l’abricot, à la figue et au miel, laissant place à des notes de fruits rouges et de réglisse. En bouche, il se révèle sec, riche et frais. Le perlage vif et persistant sublime la texture crémeuse de la gorgée, accompagnant les notes d’agrumes et les souvenirs de brioche et de fruits secs grillés dans une finale longue et satisfaisante.

D’où vient-il

Ce vin est issu de la Côte des Blancs, dans la commune de Chouilly. Pierre Legras travaille ces terres depuis 1662, transmettant son savoir-faire viticole à travers onze générations. Bien que située dans une région historiquement dédiée aux cépages blancs, la maison met habilement en valeur les variétés à peau noire. Les grappes proviennent de vignes trentenaires, dont les racines profondes assurent une empreinte saline marquée. Le soin agronomique méticuleux permet d’obtenir des fruits d’excellence, capables de traduire l’authenticité du terroir champenois dans un équilibre parfait entre tension et fraîcheur vive.

Comment est-il élaboré

La production suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, avec la prise de mousse et la seconde fermentation en bouteille. La cuvée bénéficie d’un lent affinage d’environ trois ans et demi sur lies, développant ainsi une onctuosité enveloppante et de délicates notes toastées. Le dosage mesuré, caractéristique du type Brut, garde la bouche sèche et équilibre la fraîcheur naturelle avec une belle structure. Ce vin élégant s’accorde parfaitement avec des fromages affinés, des plats raffinés de crustacés ou des viandes comme le magret de canard.