Limoncello Sorrento 1L

Description

Limoncello di Sorrento, une liqueur originaire du cœur de la Campanie, titrant à 32 % vol., est produit par Piemme. Issu de la tradition sorrentine, ce limoncello est élaboré à partir de citrons cueillis à la main et soigneusement travaillés pour préserver leur arôme et leur saveur. La récolte des citrons de Sorrente se fait exclusivement à la main afin de les éviter tout dommage. S'ensuit une série d'étapes de fabrication, réalisées en interne par Piemme. L'infusion dans de l'alcool pur et du sucre de betterave (sans aucun additif, sirop ou édulcorant), l'extraction des zestes (qui contiennent la précieuse infusion) et la mise en bouteille sont réalisées en 4 à 7 jours environ dans le laboratoire de Piemme. Cette liqueur jaune vif se déguste idéalement fraîche, pure ou comme ingrédient dans des cocktails rafraîchissants.

Producteur

Producteur

Piemme

De ce vignoble

• Année de création: 1969

Piemme est une entreprise moderne, leader dans le secteur de l'alimentation et des liqueurs, qui produit du Limoncello, du Babà et ses spécialités dans le respect de la tradition. Piemme a été fondée en 1969 à l'initiative d'artisans sorrentins qui se consacraient à la production de spécialités de confiserie à base de citron et du plus traditionnel Limoncello. Sur la base de cette recette historique, transmise de famille en famille, et grâce à un savoir-faire technologique innovant, l'infusion typique d'écorces de citron de Sorrente, ainsi que le baba, sont devenus depuis 1986 le produit et la fierté de Piemme.

La passion pour les traditions territoriales et le soin apporté à l'authenticité des ingrédients poussent PIEMME à suivre toutes les étapes de la chaîne de production, de la culture, la récolte et l'épluchage du citron à l'infusion et à la mise en bouteille, qui ont lieu dans le laboratoire interne : le processus, artisanal mais technologiquement innovant, est suivi par le responsable du contrôle de la qualité, pour la sélection d'excellents produits. Le même soin est réservé à la production de spécialités de confiserie, PIEMME étant l'une des rares entreprises à disposer d'un laboratoire de confiserie interne. Lire la suite

Campanie

Fiche Technique

Nom	Piemme Limoncello Sorrento 1L
Type	Liqueurs
Format	1 l
Teneur en alcool	32.0% par volume
Pays	Italie
Région	Campanie
Fournisseur	Piemme
Technique de production	La récolte des citrons de Sorrente est effectuée strictement à la main, afin d'éviter d'endommager les fruits, et précède une série de processus que Piemme effectue en interne pour produire le Limoncello. En effet, la phase d'infusion dans de l'alcool très pur et du sucre de betterave (sans aucun additif, sirop ou édulcorant), l'extraction des écorces des récipients (dans lesquels reste la précieuse infusion) et la mise en bouteille sont effectuées en 4 à 7 jours environ dans le laboratoire interne de Piemme, véritable bastion de l'artisanat mais caractérisé par l'innovation technologique et des contrôles de qualité stricts.
Allergènes	Contient des sulfites