Philipponnat
Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose
| Dénomination | AOC Champagne Reserve |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Vieillissement | sur lies dans les caves de la Maison à une température constante de 12°C pendant trois ans (trois à quatre ans en cave). |
- Style Brut Nature: sans dosage, sec et tendu, expression authentique du terroir
- Assemblage: 68 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay, 3 % Pinot Meunier; équilibre et précision dans le verre
- Arômes: notes de tilleul, d’aubépine et d’agrumes; finale longue de pain chaud et de pomme fraîche
- Vinification: première presse, vins de réserve en solera et en fût de chêne; 3 ans sur lies
- Service et accords: servir à 6-8 °C, idéal à l’apéritif avec sushi, huîtres et fruits de mer
Description
Quel type de vin est-ce
Philipponnat Royale Réserve Non Dosé est le Champagne élaboré selon la Méthode Traditionnelle dans le style Brut Nature. Ce vin naît d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, vinifiés pour exprimer la pureté aromatique maximale sans ajout de sucres. Dans le verre, il se présente avec une mousse fine et persistante, qui précède un profil olfactif marqué par des fleurs blanches, du tilleul, de l’aubépine et des notes d’agrumes prononcées. En bouche, il est sec, tendu et doté d’une minéralité marquée, soutenu par une acidité vive. La finale est longue, limpide et saline, enrichie de rappels cohérents de pain chaud et de pomme fraîche.
D’où vient-il
Ce vin prend vie dans la région de la Champagne, avec des racines dans les territoires d’Aÿ et Mareuil-sur-Ay, berceau historique de la maison Philipponnat depuis 1522. Le caractère du Philipponnat Royale Réserve Non Dosé est profondément lié à une matrice territoriale crayeuse, typique des coteaux de la Montagne de Reims. Ce terroir particulier confère au vin une empreinte saline marquée, définissant son style sec et direct. L’absence totale de dosage permet de mettre en valeur la vocation des sols d’origine, offrant une gorgée nette et énergique, capable de restituer une expression territoriale authentique et rigoureuse.
Comment est-il produit
La production prévoit exclusivement des raisins issus de la première presse, auxquels s’ajoute une sélection soignée de vins de réserve pour compléter l’assemblage. Ces derniers sont gérés selon le système solera et élevés dans des fûts de chêne, une technique destinée à apporter une grande profondeur gustative au vin de base. Lors de la vinification, une fermentation malolactique partielle est réalisée, visant à éviter l’oxydation et à maintenir une tension acide élevée. Ensuite, le vin subit un long vieillissement sur lies dans les caves de la maison pendant environ trois ans. Le résultat est un goût équilibré et frais.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1522 à Mareuil-sur-Ay, la prestigieuse Maison Philipponnat célèbre son noble héritage avec le Champagne Royale Réserve Non Dosé. Cette cuvée maintes fois récompensée met en valeur la pureté du terroir grâce à l'absence de sucres ajoutés et à l'utilisation de vins de réserve élevés en fûts de chêne selon la méthode solera. La maison a également été la première à indiquer sur l'étiquette le millésime dominant et le dosage, où figure encore aujourd'hui le blason familial. Un chef-d'œuvre qui offre une expérience de dégustation authentique, minérale et vibrante.
Récompenses
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90/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1522
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 20
| Nom | Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Non Dose |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Philipponnat |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1522 à Mareuil-sur-Ay, la prestigieuse Maison Philipponnat célèbre son noble héritage avec le Champagne Royale Réserve Non Dosé. Cette cuvée maintes fois récompensée met en valeur la pureté du terroir grâce à l'absence de sucres ajoutés et à l'utilisation de vins de réserve élevés en fûts de chêne selon la méthode solera. La maison a également été la première à indiquer sur l'étiquette le millésime dominant et le dosage, où figure encore aujourd'hui le blason familial. Un chef-d'œuvre qui offre une expérience de dégustation authentique, minérale et vibrante. |
| Origine | Ay et Mareuil-sur-Ay, Champagne, France |
| Technique de production | Méthode classique (pas dosé) |
| Vinification | traditionnelle évitant l’oxydation prématurée; fermentation malolactique partielle; vinification partielle en fûts de chêne; utilisation de vins de réserve en solera élevés en fûts; uniquement première presse; élevage sur lies en cave pendant environ trois ans; aucun dosage (dosage zéro). |
| Vieillissement | sur lies dans les caves de la Maison à une température constante de 12°C pendant trois ans (trois à quatre ans en cave). |
| Allergènes | Contient des sulfites |