Perillo
Taurasi Riserva 2013
| Dénomination | DOCG Taurasi Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé dans de grands foudres de chêne de Slovénie (en partie neufs et en partie de deuxième passage) pendant environ 24 mois; il est ensuite mis en bouteille sans filtration et poursuit son affinage jusqu'à sa mise sur le marché après la dixième année. |
- Nom et millésime: Taurasi Riserva DOCG 2013, vin rouge tranquille 14 % vol
- Provenance: Vallée du Calore en Campanie, représentation authentique de l’Aglianico Perillo
- Vinification: raisins récoltés à la main en novembre, fermentés en cuves inox à température contrôlée
- Élevage: 24 mois en grands foudres de chêne de Slovénie, mis en bouteille sans filtration
- Dégustation: prune, cerise, menthe, graphite; tanins serrés; 95 points Decanter, 4 Viti
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Taurasi Riserva Perillo est un vin rouge en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie produit en Campanie, né pour exprimer l'essence de l'Aglianico. Au nez, il révèle des notes de prune, de cerise, des senteurs balsamiques de menthe et des nuances minérales, tandis qu'au palais, il est enveloppant et soutenu par des tanins denses. La vinification prévoit une fermentation en cuves d'acier et un élevage en fûts de chêne slovène pendant 24 mois, offrant un profil qu'il est conseillé de décanter pendant deux heures avant la dégustation.
D'où vient-il?
Ce rouge naît en Campanie, au cœur de la Valle del Calore, un territoire de prédilection pour la viticulture de qualité. La zone liée à l'aire de production du Taurasi permet à l'Aglianico d'exprimer une identité précise et distinctive. Le domaine Perillo cultive les vignobles avec un soin extrême, visant à refléter l'authenticité du terroir dans chaque gorgée.
Comment est-il produit?
La production commence au mois de novembre avec les vendanges manuelles. Après l'éraflage, la fermentation est menée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant environ vingt-quatre mois dans des fûts de chêne slovène, tant neufs que de second passage, acquérant équilibre et une complexité raffinée. La mise en bouteille s'effectue sans filtration, préservant l'intégrité du produit. Le processus se termine par un affinage prolongé en bouteille qui peut durer jusqu'à la dixième année, définissant le profil supérieur de cette Riserva.
Histoire et curiosités
Né dans la vallée du Calore, en Campanie, ce prestigieux Taurasi DOCG témoigne du dévouement profond de la famille Perillo pour les raisins Aglianico. Vendangé à la main au mois de novembre, le vin vieillit pendant 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et est mis en bouteille sans aucune filtration. L'attente se poursuit jusqu'à la dixième année de vieillissement, moment où le vin révèle enfin un caractère riche et enveloppant (14 % vol.), déjà célébré par des distinctions prestigieuses telles que les 95 points Decanter. Une excellence authentique qui rend hommage à une longue tradition viticole.
Récompenses
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2013
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2013
89/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2013
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Oenologue: Felice Perillo
- Bouteilles produites: 20.000
- Hectares: 5
| Nom | Perillo Taurasi Riserva 2013 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Taurasi DOCG |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Perillo |
| Histoire | et curiositésNé dans la vallée du Calore, en Campanie, ce prestigieux Taurasi DOCG témoigne du dévouement profond de la famille Perillo pour les raisins Aglianico. Vendangé à la main au mois de novembre, le vin vieillit pendant 24 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et est mis en bouteille sans aucune filtration. L'attente se poursuit jusqu'à la dixième année de vieillissement, moment où le vin révèle enfin un caractère riche et enveloppant (14 % vol.), déjà célébré par des distinctions prestigieuses telles que les 95 points Decanter. Une excellence authentique qui rend hommage à une longue tradition viticole. |
| Origine | Vallée du Calore, Campanie |
| Récolte | novembre |
| Technique de production | Vendanges manuelles, vinification en acier inoxydable à température contrôlée et mise en bouteille sans filtration. |
| Vinification | Les raisins d'Aglianico sont récoltés à la main en novembre, égrappés et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée; après la fermentation alcoolique, le vin est élevé pendant environ 24 mois dans de grands foudres de chêne slovène (en partie neufs et en partie de deuxième passage) et mis en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé dans de grands foudres de chêne de Slovénie (en partie neufs et en partie de deuxième passage) pendant environ 24 mois; il est ensuite mis en bouteille sans filtration et poursuit son affinage jusqu'à sa mise sur le marché après la dixième année. |
| Allergènes | Contient des sulfites |