• Pecchenino Barolo San Giuseppe 2019
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Pecchenino Vins Rouges Barolo

Pecchenino

Pecchenino Barolo San Giuseppe 2019

Rouge vert tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Pecchenino Vins Rouges Barolo
€39,00
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Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Piémont (Italie)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging 24 mois en fûts de chêne de 25 hl et 12 mois en cuves de ciment.
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Récompenses

  • 2019

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    94

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2019

    93

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2019

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Perfume

Parfum

Au nez, on retrouve des notes de prune, de framboise, de cerise rouge et noire mûre, de mûre, de réglisse, de menthe et de tabac.

Taste

Goût

La bouche est classique, riche, puissante avec des tanins soyeux et bien intégrés.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Pecchenino
De ce vignoble
  • Année de création: 1986
  • Oenologue: Orlando Pecchenino, Beppe Caviola
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 33
L'exploitation agricole Pecchenino a été fondée à la fin du XVIIIe siècle. Les archives remontent au début des années 1900, lorsque l'exploitation du grand-père Attilio comptait un peu plus de 8 hectares. Depuis les années 1970, lorsque l'exploitation a été transmise à son fils Marino, puis en 1987 à ses fils Orlando et Attilio, de nouvelles terres et de nouveaux vignobles ont été acquis, pour atteindre aujourd'hui une superficie d'environ 25 hectares, dont 22 sont situés sur la commune de Dogliani et 3 sur la commune de Monforte d'Alba. La zone de Dogliani est typique pour la vigne Dolcetto, dont la présence était déjà enregistrée en 1432 dans un manuscrit retrouvé dans les archives municipales. Le domaine est composé à 70 % de Dolcetto, le reste étant constitué de Barbera et de Nebbiolo, Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Pecchenino

Pâtes à la sauce à la viande, viande rouge braisée ou rôtie, gibier. Fromages affinés.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Pecchenino Barolo San Giuseppe 2019
Type Rouge vert tranquille
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2019
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italie
Region Piémont
Vendor Pecchenino
Origin Commune de Monforte d'Alba, en particulier dans les zones de Bussia, Le Coste di Monforte et Ravera di Monforte
Soil composition Le sol est calcaire à texture moyenne, argileux.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 5000
Harvest Troisième semaine d'octobre.
Fermentation temperature 27 °C
Fermentation Environ 3-4 semaines.
Wine making Après la récolte, les raisins sont doucement égrappés et le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier à 27 °C. La fermentation alcoolique dure environ 3-4 semaines, avec deux remontages quotidiens. Le vin reste ensuite en contact avec les peaux, en post-macération, pendant 4 semaines supplémentaires. Après soutirage, la fermentation malolactique s'effectue naturellement, puis le vin est transféré en barriques.
Aging 24 mois en fûts de chêne de 25 hl et 12 mois en cuves de ciment.
Allergens Contains sulphites