Sain-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrieres 2022

Quel type de vin est-ce?

Le Saint-Aubin Rouge 1er Cru Les Perrières de Patrick Miolane est un vin rouge tranquille d'appellation d'origine contrôlée au caractère artisanal, originaire du célèbre paysage viticole de Bourgogne. Il présente à l'œil une robe de couleur rouge intense et profonde, qui anticipe un profil olfactif structuré autour d'un mélange complexe d'arômes de fruits rouges. En bouche, il se révèle élégant, subtil et éthéré, offrant une signature gustative distinctive qui se conclut par une finale minérale persistante. Pour apprécier au mieux sa complexité sensorielle, il est conseillé de le laisser s'oxygéner une heure avant le service.

D'où provient-il?

Cette cuvée naît sur le territoire de Saint-Aubin, au sein de la prestigieuse région de Bourgogne. Les vignes bénéficient d'une exposition sud optimale, un facteur climatique déterminant qui garantit une maturation homogène et favorise une expression aromatique définie. Les racines s'enfoncent dans un sol argilo-calcaire, dont la composition géologique se reflète directement dans le verre, conférant à la dégustation une nette tension gustative et une perception minérale marquée. L'appartenance à Saint-Aubin dessine un style étroitement lié à l'identité de son terroir d'origine d'exception.

Comment est-il produit?

Le processus de vinification commence par des vendanges manuelles méticuleuses, suivies d'une sélection rigoureuse des raisins. Les grappes passent sur une table vibrante pour éliminer les résidus végétaux, puis sur un tapis transporteur pour écarter les baies qui ne sont pas parfaitement intactes. La fermentation démarre naturellement grâce à l'action des levures indigènes, se prolongeant sur une période de 15 à 20 jours. Enfin, le vin acquiert sa structure définitive grâce à une longue période d'élevage en fûts, où il repose pendant trois ans en développant pleinement son identité gustative complexe.