Pascal Cotat
Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes 2023
Prix habituel
€85,00
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| Dénomination | Sancerre AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Crustacés
Fromages
Producteur
Pascal Cotat
De ce vignoble
Pascal Cotat est propriétaire d'un petit domaine à Sancerre, avec une production traditionnelle et plutôt limitée, mais parmi les plus importants et faisant autorité dans la région. Les principaux vignobles du domaine sont tous deux situés sur le terroir de Chavignol, à l'est de Sancerre, et cultivés en sauvignon blanc, un cépage indigène du nord-est de la Loire, qui atteint l'excellence dans ces régions. Pascal possède également une petite parcelle de pinot noir, qu'il utilise pour produire un rosé intéressant et presque introuvable. Les vendanges ainsi que l'ensemble de la gestion du vignoble sont manuels et le respect du terroir est plus un mode de vie qu'un style de vinification pour ce domaine. La vinification est effectuée avec un pressurage doux et, dans le but de renforcer l'expression du terroir, seules des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. Le repos a lieu dans des fûts de chêne de 600 litres, dont l'âge moyen est de 60 ans. Aucune filtration n'est effectuée.
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| Nom | Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Sancerre AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Pascal Cotat |
| Allergènes | Contient des sulfites |