Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Radice 2025
| Dénomination | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante Secco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Vieillissement | Affinage en bouteille (refermentation naturelle en bouteille pendant environ 90 jours, avec repos sur lies) |
- Style et appellation: Vin rosé pétillant sec à dénomination d'origine contrôlée, millésime 2025
- Méthode ancestrale: Refermentation naturelle en bouteille pendant 90 jours sur lies
- Non filtré: Sans dosage ni dégorgement, présente un aspect trouble et un sédiment naturel
- Arômes et saveurs: Notes de framboise, pamplemousse et grenade; acidité vive et finale sèche
- Accords et service: Idéal avec les fritures, la charcuterie et les tortellini; température de service 10–13 °C
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Radice Paltrinieri est un rosé pétillant sec bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée d'Émilie-Romagne, exprimant l'âme la plus authentique du Lambrusco di Sorbara. Produit selon la méthode ancestrale, il présente une robe rose saumon, naturellement trouble en raison du séjour sur lies, et un profil aromatique parfumé de framboise, de pamplemousse, d'agrumes et de grenade. En bouche, il offre une acidité marquée et une profonde sapidité, portées par un perlage fin et crémeux. Sa structure légère et soyeuse culmine dans une finale sèche et agréablement amère, idéale pour accompagner des plats savoureux tels que les fritures et les tortellini.
D'où provient-il?
Ce vin voit le jour dans la zone de Sorbara, terroir de prédilection pour la culture du Lambrusco di Sorbara dans la plaine de Modène. Les raisins proviennent du vignoble historique Il Cristo, caractérisé par des sols meubles, frais et limoneux, de nature alluviale et sableuse. Cette composition particulière du sol est déterminante pour donner aux grappes un profil élancé et maintenir la forte empreinte acide typique de la variété. La cave Paltrinieri opère sur ces terres depuis 1926, valorisant l'expression la plus directe et la plus sincère du terroir de Modène grâce à un travail rigoureux à la vigne.
Comment est-il produit?
Le processus commence par un pressurage doux pour obtenir le moût de goutte, vinifié en blanc. La fermentation alcoolique se déroule spontanément dans des cuves en acier grâce à l'action des levures indigènes, préservant une netteté aromatique maximale. Le vin effectue ensuite une seconde fermentation naturelle en bouteille d'environ quatre-vingt-dix jours. Comme aucun dégorgement ni filtration n'est effectué et qu'aucun dosage n'est prévu, la dégustation conserve un caractère rigoureux et identitaire. Le sédiment naturel présent au fond enrichit la texture tactile de ce rosé, sublimant son volume gustatif particulier.
Histoire et curiosités
Étiquette emblématique de la cave Paltrinieri, active dans la région de Modène depuis 1926, Radice est issu du célèbre vignoble historique Il Cristo de Sorbara, incarnant la plus pure tradition émilienne. L'unicité de ce Lambrusco réside dans sa méthode ancestrale, une délicate fermentation naturelle en bouteille obtenue grâce aux levures indigènes. Cette technique artisanale, réalisée rigoureusement sans filtration ni dégorgement, confère à ce rosé un aspect voilé inimitable et une texture soyeuse, des qualités exceptionnelles régulièrement récompensées par des publications telles que Gambero Rosso et Vinous.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1926
- Oenologue: Attilio Pagli
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 17
| Nom | Paltrinieri Lambrusco Radice 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé vert pétillant sec |
| Dénomination | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Paltrinieri Gianfranco |
| Histoire | et curiositésÉtiquette emblématique de la cave Paltrinieri, active dans la région de Modène depuis 1926, Radice est issu du célèbre vignoble historique Il Cristo de Sorbara, incarnant la plus pure tradition émilienne. L'unicité de ce Lambrusco réside dans sa méthode ancestrale, une délicate fermentation naturelle en bouteille obtenue grâce aux levures indigènes. Cette technique artisanale, réalisée rigoureusement sans filtration ni dégorgement, confère à ce rosé un aspect voilé inimitable et une texture soyeuse, des qualités exceptionnelles régulièrement récompensées par des publications telles que Gambero Rosso et Vinous. |
| Origine | Sorbara (Modène), Émilie-Romagne, Italie, vignoble historique Il Cristo dans la plaine de Modène |
| Composition du sol | Meuble, frais et limoneux |
| Système de culture | Double rideau de Genève (G.D.C.), Sylvoz |
| Rendement par hectare | 120 quintaux par hectare |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | Environ 90 jours |
| Technique de production | Méthode ancestrale (Pétillant Naturel), refermentation naturelle en bouteille sur levures indigènes. |
| Vinification | Moût de goutte vinifié en blanc obtenu par pressurage doux des raisins; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes; refermentation naturelle en bouteille pendant environ 90 jours (méthode ancestrale), sans dosage, dégorgement ni filtration, avec élevage sur lies et sédiment naturel. |
| Vieillissement | Affinage en bouteille (refermentation naturelle en bouteille pendant environ 90 jours, avec repos sur lies) |
| Allergènes | Contient des sulfites |