Ottella
Roses Roses 2023
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| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Lagrein, Rondinella |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin est débarrassé de ses lies pour éviter la fermentation malolactique. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Roses Roses 2023 |
| Couleur | Pelure d'oignon rose pâle. |
| Parfum | Nez enveloppant avec des notes fruitées de pêche blanche et une bonne sensation minérale. |
| Goût | Vin d'une finesse, d'un équilibre et d'un caractère remarquables soutenus par une acidité fraîche. |
| Accords | Plats de poissons de lac et de mer, il accompagne agréablement les viandes blanches et les entrées légères. Excellent également en apéritif. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Pâtes
Poisson
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Producteur
Ottella
De ce vignoble
- Année de création: 1960
- Oenologue: Domenico Mazzotta, Lodovico Montresor
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 90
La famille Montresor est à la tête d'Ottella depuis quatre générations. L'entreprise a été créée par Lodovico, père de Francesco et Michele, entrepreneur viticole et collectionneur d'art passionné. Une longue histoire : dans le livre "La provincia di Verona e i suoi vini, 1900" (La province de Vérone et ses vins, 1900), l'historien Giovan Battista Perez témoigne que la famille Montresor était, en 1905, la seule à produire du Lugana dans la région de Vérone. Ottella est aujourd'hui un domaine de 90 hectares à Lugana. Lodovico et Lamberto travaillent aux côtés de leur père et de leur oncle dans l'entreprise... de père en fils : hier, aujourd'hui, demain. Une histoire italienne, la bonne.
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| Nom | Ottella RosesRoses 2023 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Lagrein, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Ottella |
| Origine | Collines du Haut Mincio |
| Composition du sol | Morenico |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Rendement par hectare | 90 q. |
| Récolte | Dans la troisième décade de septembre, début octobre. La récolte et la sélection sont effectuées strictement à la main, les raisins sont placés dans de petites caisses de 18 kg. |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | 14 - 18 jours. |
| Vinification | Égrappage par balancement, suivi d'un protocole de vinification rigoureux : après une macération sur les peaux d'environ 10 2 heures, à température contrôlée, on obtient un moût, par égouttage naturel, de couleur peau d'oignon rose pâle ; la fermentation suit pendant 14 - 18 jours à une température de 18 °C. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin est débarrassé de ses lies pour éviter la fermentation malolactique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |