Ornellaia
Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 49% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 17% Petit Verdot, 13% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves inox, achevée après transfert en barriques (25 % neuves, 75 % de deuxième passage); élevage en barriques à température contrôlée pendant environ 15 mois (12 mois séparément, puis assemblage et 3 mois supplémentaires), suivi d'environ 6 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Autres années | 2023 |
- Type et région: Vin rouge IGT de Toscane, produit dans la région de Bolgheri.
- Composition: Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot.
- Profil aromatique: Notes de fruits rouges mûrs, d'épices et notes balsamiques d'eucalyptus.
- Bouche et structure: Sec, souple et soyeux, avec des tanins fins et une finale longue, sapide et tonique.
- Vinification: Vendanges manuelles, 15 mois en barriques; 14 % vol, service à 14-16 °C.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Serre Nuove dell’Ornellaia d’Ornellaia est un vin rouge toscan à indication géographique typique qui exprime avec élégance l’âme de Bolgheri. Cet assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot se distingue par sa robe rouge rubis intense. Au nez, il offre des parfums de fruits rouges mûrs et d'épices, enrichis de notes balsamiques d'eucalyptus et de cyprès. En bouche, il est harmonieux, soutenu par une trame tannique soyeuse et une agréable fraîcheur. La gorgée, fluide et sapide, révèle une structure solide capable d'évoluer avec le temps, après une fermentation en acier et un élevage en fûts de bois.
D'où vient-il
Le vin naît le long de la côte toscane, sur le territoire de Bolgheri. Les raisins proviennent des vignes les plus jeunes d'Ornellaia, caressées par un climat méditerranéen et par les brises marines fraîches qui favorisent une maturation équilibrée des grappes. Le sol, caractérisé par un mélange de sable, d'argile et de gravier, façonne l'identité du vin en conférant au verre une énergie gustative marquée. Cette composition géologique permet d'obtenir une dégustation nette, profonde et équilibrée.
Comment est-il produit
La production prévoit des vendanges manuelles rigoureuses suivies d'une double sélection des grappes. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique commence dans des cuves en acier et se termine dans des fûts de bois, où le vin est élevé pendant environ quinze mois. Les différentes variétés vieillissent initialement séparément avant d'être réunies dans l'assemblage final. Une période de repos supplémentaire permet au vin d'atteindre son équilibre sensoriel définitif.
Histoire et curiosités
Né en 1997 en tant que prestigieux second vin du domaine emblématique Ornellaia, cet élégant rouge de Bolgheri partage la même vocation d'excellence que le vin phare de la propriété. Issu des plus jeunes vignes et d'une minutieuse sélection optique des grappes, cet assemblage bordelais séduit par sa fraîcheur vibrante et son profil sensoriel profond. Récompensé par 94 points par James Suckling, il vieillit pendant quinze mois en barriques de chêne, acquérant une harmonie gustative extraordinaire et un excellent potentiel de garde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1981
- Oenologue: Axel Heinz
- Bouteilles produites: 880.000
- Hectares: 112
| Nom | Ornellaia Le Serre Nuove dell'Ornellaia Magnum 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 49% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 17% Petit Verdot, 13% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Ornellaia |
| Histoire | et curiosités Né en 1997 en tant que prestigieux second vin du domaine emblématique Ornellaia, cet élégant rouge de Bolgheri partage la même vocation d'excellence que le vin phare de la propriété. Issu des plus jeunes vignes et d'une minutieuse sélection optique des grappes, cet assemblage bordelais séduit par sa fraîcheur vibrante et son profil sensoriel profond. Récompensé par 94 points par James Suckling, il vieillit pendant quinze mois en barriques de chêne, acquérant une harmonie gustative extraordinaire et un excellent potentiel de garde. |
| Origine | Bolgheri, Toscane |
| Climat | Méditerranée |
| Composition du sol | Sable, argile et gravier |
| Température de fermentation | 26-30 °C |
| Fermentation | Environ deux semaines |
| Technique de production | Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg avec une double sélection (manuelle et optique), éraflage et foulage doux; fermentation en cuves inox avec macération; fermentation malolattique et élevage en barriques. |
| Vinification | Vendanges manuelles en caissettes de 15 kg avec double sélection (manuelle et optique), éraflage et foulage doux; fermentation alcoolique en cuves inox à 26-30 °C pendant environ deux semaines, suivie d'une macération de 10 à 15 jours; fermentation malolactique débutée en acier et achevée après transfert en barriques (25 % neuves, 75 % de deuxième passage); élevage en barriques à température contrôlée pendant environ 15 mois (les 12 premiers mois séparément, puis assemblage et 3 mois supplémentaires); affinage en bouteille pendant environ 6 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves inox, achevée après transfert en barriques (25 % neuves, 75 % de deuxième passage); élevage en barriques à température contrôlée pendant environ 15 mois (12 mois séparément, puis assemblage et 3 mois supplémentaires), suivi d'environ 6 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |