Ornellaia
Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023
| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 54% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuve inox achevée après le transfert en barrique (25 % neuves, 75 % de second usage); élevage en barrique à température contrôlée pendant environ 15 mois (12 mois séparément, puis assemblage et encore 3 mois) suivi d’un affinage en bouteille d’environ 6 mois avant la commercialisation. |
- Origine: Bolgheri, Toscane; climat maritime et sols sablonneux, argileux et graveleux
- Composition: Merlot avec ajout de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot
- Vinification: vendange manuelle et double sélection; fermentation en cuve inox entre 26 et 30°C
- Élevage: 15 mois en barrique (25 % neuves) suivis de 6 mois en bouteille
- Profil et service: notes de fruits rouges et de balsamique; tanins soyeux; servir à 14-16°C après une heure de décantation
Description
Quel type de vin est-ce
Le Serre Nuove dell’Ornellaia est un vin rouge tranquille de Toscane, expression moderne et raffinée du terroir de Bolgheri. Cet assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot allie une structure solide à une dégustation agréable et fluide. À l’œil, il offre une couleur rubis intense, tandis qu’au nez il libère des arômes de petits fruits rouges enrichis d’une vive note balsamique de cyprès et d’eucalyptus. En bouche, il est souple, soutenu par une trame tannique soyeuse qui mène vers une finale longue et savoureuse, avec un excellent potentiel d’évolution au fil du temps.
D’où vient-il
Ce vin est né à Bolgheri, le long d’une bande de la côte toscane influencée par la proximité constante de la mer Méditerranée. Le microclimat local bénéficie de fraîches brises marines qui tempèrent les températures, garantissant un équilibre idéal entre la maturation des raisins et le maintien de l’acidité. Les sols variés, caractérisés par une composition de sable, d’argile et de gravier, confèrent au vin son empreinte structurelle typique. Produit par Ornellaia à partir de vignes plus jeunes, il exprime l’essence d’un terroir côtier d’exception, tout en conservant une énergie gustative toujours vibrante et précise.
Comment est-il produit
La vendange manuelle prévoit une sélection rigoureuse des grappes, qui sont éraflées et foulées délicatement. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée d’une macération attentive pour favoriser l’extraction. La fermentation malolactique débute en cuve inox et s’achève en fûts de bois, où le vin séjourne pour acquérir épaisseur et complexité. L’élevage prévoit que les cépages restent séparés la première année; ensuite, l’assemblage poursuit sa maturation conjointement afin de sublimer la finesse des tanins. Une période finale de repos minutieuse parachève son équilibre sensoriel.
Histoire et anecdotes
Né en 1997, Le Serre Nuove dell’Ornellaia est le prestigieux second vin de l’emblématique domaine de Bolgheri, conçu pour allier l’excellence d’un grand rouge toscan à une immédiate convivialité. Issu de vignes plus jeunes et fruit d’une rigoureuse sélection optique des grappes, ce vin d’auteur signé Axel Heinz marie la renommée élégance de la cave à une fraîcheur vibrante. Élevé pendant quinze mois en fût de chêne, il déploie une profonde harmonie gustative et garantit un exceptionnel potentiel de vieillissement.
Récompenses
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2023
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2023
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2023
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1981
- Oenologue: Axel Heinz
- Bouteilles produites: 880.000
- Hectares: 112
| Nom | Ornellaia Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 54% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Ornellaia |
| Histoire | et anecdotesNé en 1997, Le Serre Nuove dell’Ornellaia est le prestigieux second vin de l’emblématique domaine de Bolgheri, conçu pour allier l’excellence d’un grand rouge toscan à une immédiate convivialité. Issu de vignes plus jeunes et fruit d’une rigoureuse sélection optique des grappes, ce vin d’auteur signé Axel Heinz marie la renommée élégance de la cave à une fraîcheur vibrante. Élevé pendant quinze mois en fût de chêne, il déploie une profonde harmonie gustative et garantit un exceptionnel potentiel de vieillissement. |
| Origine | Bolgheri, Toscane |
| Climat | Méditerranéen |
| Composition du sol | Sable, argile et gravier |
| Température de fermentation | 26-30 °C |
| Fermentation | Environ deux semaines |
| Technique de production | Vendange manuelle en caisses de 15 kg avec double sélection (manuelle et optique), éraflage et foulage doux; fermentation en cuves inox, macération; fermentation malolactique et élevage en barriques. |
| Vinification | Vendange manuelle en caisses de 15 kg avec double sélection (manuelle et optique), éraflage et foulage doux; fermentation alcoolique en cuves inox à 26-30°C pendant environ deux semaines suivie d’une macération de 10 5 jours; fermentation malolactique démarrée en cuve inox et achevée après le transfert en barriques (25 % neuves, 75 % de deuxième passage); élevage en barriques à température contrôlée pendant environ 15 mois (les 12 premiers mois séparément, puis assemblage et encore 3 mois); affinage en bouteille pendant environ 6 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuve inox achevée après le transfert en barrique (25 % neuves, 75 % de second usage); élevage en barrique à température contrôlée pendant environ 15 mois (12 mois séparément, puis assemblage et encore 3 mois) suivi d’un affinage en bouteille d’environ 6 mois avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Année de production | 880000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |