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Ormanni Toscane Chianti Classico

Ormanni

Ormanni Chianti Classico Borro del Diavolo Riserva 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Ormanni Toscane Chianti Classico
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Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Sangiovese
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Description

Le Borro del Diavolo est un ruisseau de Toscane connu sous le nom de "Borro", qui donne son nom au vignoble dont les raisins sont à l'origine de cette Riserva. Les meilleurs raisins de Sangiovese sont sélectionnés au cours des dix premiers jours d'octobre dans le vignoble Borro del Diavolo et dans le vignoble voisin de Montignano, tous deux situés sur la même crête pierreuse orientée vers le sud.

Détails

Profumo

Parfum

Au nez, il offre des sensations intenses de cassis, de cerise, de chinotto, de rhubarbe et des arômes de légumes et de maquis méditerranéen.

Colore

Couleur

Rouge rubis d'une grande luminosité.

Gusto

Goût

Avec de la structure et de la personnalité, il est élégant, harmonieux, balsamique mais avec une bonne note fruitée.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Idéal avec le gibier, les rôtis, les fromages affinés.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Ormanni
De ce vignoble
  • Année de création: 1818
  • Oenologue: Paolo Salvi
  • Bouteilles produites: 110.000
  • Hectares: 68
Tout a commencé en 1818 lorsque Vincenzo (1780-1854), fils d'Angelo Brini di Carmignano, a pris possession de la propriété appelée Ormanni, du nom de la famille fondatrice qui avait choisi ce domaine comme résidence de campagne au XIIIe siècle. L'achat à Nobil Donna Carlotta Lenzoni de' Medici a été finalisé le 30 janvier 1819 par acte du notaire Giovacchino Bacci à Florence.

Comme toutes les fermes toscanes, Ormanni produisait du vin, de l'huile, des céréales, du bois de chauffage et du bois d'opéra, possédait des élevages et, à l'intérieur de la propriété, il y avait également un moulin, une huilerie et une production d'alcool à partir de la distillation d'arbousiers, comme le montre le reçu de paiement de 100 lires au Trésor de la "taxe sur la production d'alcool" daté du 9 avril 1890.

Elle fait appel à des ouvriers agricoles et à des contrats agraires typiques tels que les "contrats coloniaux" et le "métayage". À la naissance du "Consorzio per la Difesa del Vino Tipico del Chianti" (Consortium pour la défense du vin typique du Chianti), qui avait pour symbole le "Coq noir" en 1924, le domaine Ormanni était géré par Vincenzo Brini et son neveu Francesco, père de l'actuel propriétaire, Paolo. Depuis le début des années 1960, ce dernier a transformé Ormanni en une entreprise moderne, passant d'une culture mixte et promiscuité à des vignobles et des oliveraies spécialisés et abandonnant progressivement le système de métayage en faveur d'une gestion directe plus moderne. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Ormanni

Nom Ormanni Chianti Classico Borro del Diavolo Riserva 2021
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Ormanni
Climat Exposition : Sud.
Récolte Dix premiers jours d'octobre.
Acidité totale 5.4 gr/L
Extrait sec 31.8 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites