Noelia Ricci
Il Sangiovese Romagna Sangiovese 2024
| Dénomination | DOC Romagna Sangiovese Predappio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 8 mois: 70 % en acier et 30 % en ciment; minimum 4 mois d'affinage en bouteille |
- Dénomination: Romagna Sangiovese Predappio DOC, vendange 2024
- Cépages et style: Sangiovese biologique en pureté, vin rouge tranquille non filtré
- Vinification: fermentation spontanée avec levures indigènes, macération de 18 jours
- Élevage: 8 mois (70 % en acier, 30 % en ciment) plus au moins 4 mois en bouteille
- Profil et accords: notes de fruits mûrs et de terre, idéal avec piadina et ragù
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sangiovese de Noelia Ricci est un vin rouge biologique tranquille, issu exclusivement de raisins Sangiovese. Véritable expression du Romagna Sangiovese Predappio, ce vin se distingue par une fermentation spontanée réalisée par des levures indigènes. À l'œil, il présente une robe rubis aux reflets grenat, accompagnée de parfums intenses de fruits mûrs et de délicates notes terreuses. En bouche, il est riche et enveloppant, soutenu par un tanin bien défini et une finale fraîche et sèche qui le rend particulièrement agréable et fluide.
D'où vient-il
Il provient des vignobles de Noelia Ricci situés dans la pittoresque vallée du Rabbi, à Predappio. Les vignes poussent à une altitude d'environ deux cent cinquante mètres, enracinées dans un terroir argilo-calcaire de couleur ocre, caractérisé par une présence significative de magnésium et de tuf. Cette composition minérale particulière confère au Sangiovese une structure solide et un profil gustatif inimitable. La gestion biologique de l'environnement vallonné met en valeur les particularités de cette zone de la Romagne, donnant aux raisins un caractère vibrant.
Comment est-il produit
Le processus commence par une vendange manuelle minutieuse. Les raisins des différents clones de Sangiovese sont vinifiés séparément afin d'en préserver les caractéristiques distinctives. La macération sur les peaux dure environ dix-huit jours dans des cuves en acier à température contrôlée, environnement dans lequel se déroule également la fermentation malolactique. Afin de préserver l'intégrité du fruit, aucune filtration n'est effectuée. La période de maturation, d'une durée de huit mois entre acier et ciment, se termine par un repos final nécessaire pour harmoniser parfaitement la structure du vin.
Histoire et anecdotes
Les racines de ce cépage plongent dans un ancien document de Faenza datant de 1672. Sur le domaine Pandolfa, dans la vallée du Rabbi, la cave honore cet héritage en produisant un authentique Romagna Sangiovese Predappio DOC issu de vignes cultivées sur des marnes calcaires et du tuf. Depuis 2013, le projet est symbolisé par une guêpe, fière gardienne de la biodiversité. Ce vin rouge biologique, fermenté avec des levures indigènes et sans filtration, offre une gorgée désaltérante et insouciante, restituant dans le verre l’âme la plus sincère, historique et vibrante de la viticulture romagnole.
Récompenses
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2024
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2024
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2024
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2024
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2013
- Oenologue: Paolo Salvi
- Bouteilles produites: 58.000
- Hectares: 9
En 2010, j'ai décidé de me lancer dans cette nouvelle aventure, motivée par un défi personnel et territorial, avec l'idée de valoriser le Sangiovese à Predappio, une région qui a une vocation ancienne pour ce cépage, dont on trouve des traces dès le XIVe siècle, j'ai voulu faire du Sangiovese comme le faisait mon arrière-grand-père, un vin plein de couleurs, qui, lorsqu'on le boit - disait-il - se voit à travers le verre, un vin né du respect de l'inclinaison naturelle de la terre.
J'ai choisi de ne mettre en valeur que des cépages autochtones, d'abord le Sangiovese puis le Trebbiano, dans la partie la plus élevée du domaine, des vignobles entourés de vieux arbres brise-vent, des sols pauvres qui donnent de faibles rendements, argileux mais légers grâce à la présence de sables ocres et très riches en minéraux sulfureux, entre 200 et 340 m au-dessus du niveau de la mer, en regardant vers la mer. Lire la suite
| Nom | Noelia Ricci Il Sangiovese Romagna Sangiovese 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Romagna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Noelia Ricci |
| Histoire | et anecdotesLes racines de ce cépage plongent dans un ancien document de Faenza datant de 1672. Sur le domaine Pandolfa, dans la vallée du Rabbi, la cave honore cet héritage en produisant un authentique Romagna Sangiovese Predappio DOC issu de vignes cultivées sur des marnes calcaires et du tuf. Depuis 2013, le projet est symbolisé par une guêpe, fière gardienne de la biodiversité. Ce vin rouge biologique, fermenté avec des levures indigènes et sans filtration, offre une gorgée désaltérante et insouciante, restituant dans le verre l’âme la plus sincère, historique et vibrante de la viticulture romagnole. |
| Origine | San Cristoforo - Predappio, Forlì |
| Composition du sol | Argiles de couleur ocre et marnes calcaires; sols argileux avec des pourcentages élevés de magnésium et de tuf |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 6700 kg |
| Récolte | Deuxième décade de septembre |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec levures indigènes; macération en cuves inox à température contrôlée; sans collage ni filtration (vin non filtré); élevage de 8 mois (70 % en inox, 30 % en ciment) et minimum 4 mois en bouteille |
| Vinification | Les raisins de Sangiovese issus de différents clones sont vinifiés dans des cuves séparées; fermentation spontanée et macération en cuves d'acier à température contrôlée. Le contact avec les peaux dure en moyenne 18 jours; s'ensuit la fermentation malolactique, sans collage ni filtration. |
| Vieillissement | 8 mois: 70 % en acier et 30 % en ciment; minimum 4 mois d'affinage en bouteille |
| Année de production | 58000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |