Nino Negri
Nino Negri Valtellina Superiore Nebbiolo Mazer 2021
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 50% du vin passe 20 mois en barriques de second passage, l'autre moitié passe le même temps en barriques de 30 à 50 hectolitres. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Nino Negri
De ce vignoble
- Année de création: 1897
- Oenologue: Danilo Drocco
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 160
Nino Negri peut désormais être considéré non seulement comme l'une des caves historiques de la Valteline, mais aussi comme l'une des caves les plus importantes du monde viticole italien. Fondée il y a plus d'un siècle, elle est connue dans le monde entier et fait partie du Gruppo Italiano Vini depuis les années 1980. Plus de 250 producteurs associés confèrent des raisins, avec des protocoles sélectifs communs.
Tout cela, ainsi que plusieurs vignobles de propriété situés au cœur des principales sous-zones de la Valtellina. Lire la suite
Tout cela, ainsi que plusieurs vignobles de propriété situés au cœur des principales sous-zones de la Valtellina. Lire la suite
| Nom | Nino Negri Valtellina Superiore Nebbiolo Mazer 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Nino Negri |
| Origine | Chiuro (Sondrio) |
| Climat | Terrasses orientées vers le sud |
| Composition du sol | Sol limono-sableux, à une altitude de 400-450 mètres. |
| Système de culture | Guyot modifié |
| Plantes par hectare | 3.500 |
| Rendement par hectare | 70 quintaux |
| Vinification | 20% des raisins, cueillis à la main à la fin du mois de septembre, ont été placés dans une cave à fruits pour un léger séchage. Les raisins ont ensuite été vinifiés dans une fermentation à température contrôlée pendant 5 jours. À la fin, le vin a été placé pour vieillir dans de petits fûts en chêne français de 2ème passage pendant 16 mois. Les 80% restants ont fermenté dans un fermenteur à température contrôlée entre 27 et 25°C. pendant 6 jours. |
| Vieillissement | 50% du vin passe 20 mois en barriques de second passage, l'autre moitié passe le même temps en barriques de 30 à 50 hectolitres. |
| Acidité totale | 5.1 gr/L |
| PH | 3.67 |
| Extrait sec | 28.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |