Sangiovese Superiore Predappio di Predappio Vigna del Generale Riserva 2023

Quel type de vin est-ce

Le Vigna del Generale de la Fattoria Nicolucci est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme du Romagna Sangiovese Superiore Riserva. Issu de raisins Sangiovese, il se présente avec une robe rubis brillante aux reflets grenat. Son profil aromatique est complexe, avec des notes marquées de graphite, de café et de chocolat qui se mêlent à des parfums de violette, de grenade et de fruits des bois. En bouche, il se révèle élégant, bien structuré et enveloppant, guidé par des tanins vifs vers une finale longue et douce. Il est idéal pour accompagner des viandes rouges braisées, du gibier et des fromages affinés.

D’où vient-il

Il naît en Émilie-Romagne, dans la zone vallonnée de Predappio Alta à environ trois cents mètres d’altitude. Les vignes de la célèbre Vigna del Generale, qui atteignent quatre-vingt-dix ans d’âge, bénéficient d’un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers humides. Les sols présentent une forte composition argileuse et calcaire, enrichie en soufre et en minéraux soufrés qui confèrent à la dégustation une nette empreinte saline. La Fattoria Nicolucci cultive ces parcelles en respectant les cycles naturels de croissance afin de refléter pleinement l’identité du terroir d’origine.

Comment est-il produit

La vinification suit une approche biologique et durable, à commencer par la récolte manuelle des grappes. Après la fermentation, le vin repose pendant deux ans en fûts de chêne, une étape fondamentale pour définir la structure et intégrer la trame épicée. L’élevage se poursuit quelques mois en bouteille, affinant les composantes gustatives avant la mise sur le marché. Doté d’un grand potentiel de vieillissement, ce rouge continue d’évoluer positivement avec le temps. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour en apprécier toutes les nuances olfactives.