Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo 2021

Quel type de vin est-ce

Le Romagna Sangiovese Modigliana Tramazo de Mutiliana exprime avec précision le caractère du Sangiovese d’Émilie-Romagne. Sa robe rouge rubis éclatante précède un profil olfactif net de cerise, d’orange, de violette, d’épices et de notes balsamiques. En bouche, il révèle une dynamique enveloppante, soutenue par une acidité marquée et des tanins à grain fin, se terminant par une finale persistante, fruitée et végétale. Après une décantation d’une heure, il accompagne parfaitement les fromages, les viandes de porc et un raffiné filet de veau Rossini.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de douze hectares de vignes qui s’étendent entre les vallées d’Acerata, Tramazzo et Ibola, jusqu’aux reliefs des Apennins. Cet écosystème pédoclimatique définit l’authenticité du Romagna Sangiovese Modigliana. L’engagement envers l’expression fidèle du terroir est attesté par l’adhésion à l’association Stella dell’Appennino, dédiée à la préservation du paysage et de la production viticole locale. Une sélection méticuleuse des grappes garantit l’intégrité parfaite de la matière première.

Comment est-il produit

Le processus de production repose sur une vinification en cuves d’acier avec de longues macérations sur les peaux afin de favoriser l’extraction phénolique. Suit un élevage de onze mois exclusivement en cuves de ciment, une technique choisie pour préserver la pureté totale du fruit et une définition aromatique nette. Élaboré par l’œnologue Francesco Bordini, ce vin possède une remarquable aptitude au vieillissement, pouvant évoluer de cinq à dix ans. La rigueur de cette approche est reconnue par la critique œnologique, avec les quatre-vingt-onze points de James Suckling et les trois étoiles Veronelli.