Mousse Fils
Champagne Rosè Eugene Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Rosè |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 75% Pinot Meunier, 25% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant en moyenne 18 mois avant le dégorgement; vin rouge vieilli en fûts d'au moins 8 ans (vieux fûts pour favoriser l’oxydation). |
- Composition: 75 % Pinot Meunier et 25 % Pinot Noir pour un rosé à la personnalité affirmée
- Technique: assemblage de deux réserves perpétuelles selon la méthode solera, avec un caractère oxydatif raffiné
- Profil gustatif: dosage Extra Brut à 2,5 g/l, finale précise et verticale
- Maturation: 18 mois sur lies; composante rouge élevée en fûts anciens d'au moins 8 ans
- Origine et accords: Vallée de la Marne; idéal avec des charcuteries sélectionnées, des fromages et du poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Mousse Fils Champagne Rosé Eugene Extra Brut est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle, produit dans la célèbre région de Champagne. Ce champagne résulte d’un assemblage maîtrisé de raisins Pinot Meunier et Pinot Noir, offrant un profil gustatif sec et d’une grande pureté. En bouche, il exprime la forte empreinte du Pinot Meunier et la complexité d’un assemblage de réserves perpétuelles élevées en fûts non remplis. Grâce à l’influence oxydative subtile du bois et à un affinage sur lies d’environ dix-huit mois, ce Champagne acquiert une structure précise et définie. La finale, nette et sèche, en fait un excellent compagnon pour des charcuteries de qualité, des fromages et des plats à base de poisson.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la Vallée de la Marne, au cœur de la Champagne, à partir de vignes réparties entre les communes de Cuisles, Jonquery et Châtillon-sur-Marne. Les ceps plongent leurs racines dans des sols composés d’argiles vertes et de marnes calcaires, une matrice géologique idéale pour apporter fraîcheur et expression variétale nette au fruit. La profondeur de l’assemblage est enrichie par une part de vin rouge provenant d’une parcelle unique de Pinot Meunier située à Cuisles. La maison Mousse Fils, membre du Club Trésor de Champagne, œuvre depuis quatre générations pour interpréter fidèlement les nuances de ce terroir spécifique.
Comment est-il produit
La production débute par une vendange exclusivement manuelle. Pour la composante rosée, les raisins de Pinot Meunier subissent une macération à froid afin d’extraire délicatement les arômes primaires. La structure de la cuvée provient de l’union de deux réserves perpétuelles conduites selon le style solera: une partie de vin blanc et une de vin rouge. Cette dernière vieillit en vieux fûts d’au moins huit ans, un choix destiné à favoriser une évolution oxydative élégante. Après la fermentation malolactique et un apport contrôlé de soufre minéral issu de leur propre production, le vin repose en bouteille avant d’être complété par un dosage Extra Brut mesuré.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1923 dans la Vallée de la Marne, la maison Mousse Fils élabore des produits d’exception qui mettent en valeur l’unicité du terroir. Ce raffiné Champagne Rosé Extra Brut est issu de l’assemblage de deux réserves perpétuelles selon la méthode solera, enrichies d’un vin rouge élevé en vieux fûts afin d’apporter de séduisantes nuances oxydatives. Grâce à la longue macération à froid du Pinot Meunier et à 18 mois de repos sur lies, il offre une complexité inégalée et une bouche agréablement sèche, idéale pour sublimer des charcuteries fines, des fromages et des plats de poisson.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1923
| Nom | Mousse Fils Champagne Rosè Eugene Extra Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 75% Pinot Meunier, 25% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Mousse Fils |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1923 dans la Vallée de la Marne, la maison Mousse Fils élabore des produits d’exception qui mettent en valeur l’unicité du terroir. Ce raffiné Champagne Rosé Extra Brut est issu de l’assemblage de deux réserves perpétuelles selon la méthode solera, enrichies d’un vin rouge élevé en vieux fûts afin d’apporter de séduisantes nuances oxydatives. Grâce à la longue macération à froid du Pinot Meunier et à 18 mois de repos sur lies, il offre une complexité inégalée et une bouche agréablement sèche, idéale pour sublimer des charcuteries fines, des fromages et des plats de poisson. |
| Origine | Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne |
| Composition du sol | 90 % d'argiles vertes sur marnes calcaires |
| Technique de production | Méthode classique (assemblage de réserves perpétuelles de type solera) |
| Vinification | Fermentation malolactique; utilisation de soufre de mine fait maison (< 10 mg/l H2SO4); assemblage de 2 réserves perpétuelles (une de vin blanc et une de vin rouge); longues macérations pré-fermentaires à froid pour les raisins Meunier; vin rouge vinifié et vieilli en vieux fûts (au moins 8 ans) pour stimuler l’oxydation; élevage sur lies pendant 18 mois en moyenne avant le dégorgement; sucre ajouté au dégorgement 2,5 g/l. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant en moyenne 18 mois avant le dégorgement; vin rouge vieilli en fûts d'au moins 8 ans (vieux fûts pour favoriser l’oxydation). |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |