Montevertine
Aqua Vitae Pergole Torte 0.5L
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 42.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Vieillissement | Réserve Sélection, vieillie 5 ans |
- Origine toscane: grappa ambrée élaborée à partir de marcs de Sangiovese de Radda in Chianti
- Vieillissement 5 ans: réserve affinée pendant 5 ans offrant une complexité aromatique remarquable
- Distillation à la vapeur: utilisation de petits alambics à vapeur pour préserver la délicatesse des arômes
- Dégustation: nez doux et intense, bouche chaleureuse, ronde et sans agressivité
- Format et degré: 0,5 L, 42 % vol; finale longue, persistante et harmonieuse
Description
Quel type de spiritueux est-ce
Aqua Vitae Pergole Torte est une grappa ambrée élaborée par Montevertine à partir des marcs de Sangiovese. Ce distillat révèle un profil olfactif doux et intense, prélude à une dégustation à la fois chaleureuse et structurée. En bouche, l’alcool est parfaitement intégré, offrant une texture ronde et souple, sans aucune agressivité. L’expérience s’achève sur une finale persistante, qui reflète fidèlement toute la richesse aromatique du vin dont elle est issue.
D'où provient-il
Cette eau-de-vie prend racine à Radda in Chianti, au cœur du terroir viticole de la Toscane. La matière première se compose exclusivement de marcs de Sangiovese provenant de chez Montevertine, ce qui lui confère une identité régionale affirmée. L’utilisation de ce cépage spécifique apporte au distillat une forte empreinte territoriale, qui s’exprime par l’ampleur de ses arômes et sa chaleur en bouche. Cette origine se traduit par un profil net et durable, sublimant la pureté de la matière première.
Comment est-il produit
Sa création repose sur une distillation en petits alambics à vapeur, un processus minutieux qui préserve la délicatesse aromatique des marcs frais. L’eau-de-vie bénéficie ensuite d’un vieillissement de cinq ans, une étape cruciale qui lui donne sa robe ambrée et assouplit sa structure. Ce long repos affine la trame gustative et harmonise l’alcool à 42 % vol, garantissant une dégustation équilibrée et d’une remarquable persistance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
- Année de création: 1967
- Oenologue: Martino Manetti
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 15
Le premier millésime produit, 1971, est correct et Sergio Manetti pense à envoyer quelques bouteilles à Vinitaly, à Vérone, par l'intermédiaire de la chambre de commerce de Sienne. Le succès est immédiat et l'enthousiasme de M. Manetti est tel que, quelques années plus tard, il abandonne son activité principale pour se consacrer uniquement au vin. De nouveaux vignobles, de nouvelles caves furent construits, et ce sans interruption au fil du temps, avec un développement commercial qui se poursuit encore aujourd'hui.
Après le décès de Sergio Manetti en novembre 2000, l'exploitation est aujourd'hui dirigée par son fils Martino Manetti, avec la collaboration de Bruno Bini, qui est né à Montevertine et qui a une connaissance approfondie de la région et du terroir. Giulio Gambelli, maître dégustateur, offre ses conseils et son assistance dans la préparation des vins.
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| Nom | Montevertine Aqua Vitae Pergole Torte 0.5L |
|---|---|
| Type | Eaux-de-vie |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 42.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Montevertine |
| Origine | Radda in Chianti, Toscane, Italie |
| Technique de production | Distillation en petits alambics à vapeur |
| Vieillissement | Réserve Sélection, vieillie 5 ans |
| Allergènes | Contient des sulfites |