Baron' Ugo 2020

Description

Vin rouge tranquille biologique de Toscane, 13 % vol., produit par Monteraponi. Assemblage : 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo Nero, 3 % Colorino. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Ce vin raconte l’histoire d’un village médiéval et d’une famille qui cultive la terre avec passion et respect depuis des générations. Profond et terreux, il offre une explosion de fruits rouges (cerise et cassis), des notes florales et délicates, avec des touches de violette. Sa robe est limpide, lumineuse et brillante, avec des reflets grenat. Excellent en bouche, il révèle d’emblée un potentiel exceptionnel, alliant élégance et finesse. Son acidité riche et énergique est soutenue par des tanins parfaitement maîtrisés.

Détails

Parfum

Profond dans son expression terreuse, explosif dans la cerise rouge et la groseille, floral, délicat dans la violette.

Couleur

Propre, brillant et éclatant, avec des reflets tirant sur le grenat.

Goût

Excellent en bouche car on sent tout de suite qu'il a l'étoffe d'un champion, capable d'être élégant et fin. Acidité riche et énergique, tanins bien exécutés.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Monteraponi

De ce vignoble

• Hectares: 12

Monteraponi est un ancien village médiéval, construit autour de trois tours carrées datant du Xe siècle. Le complexe est situé sur la colline du même nom, à 470 mètres d'altitude, et domine la vallée qui descend vers le fleuve Arbia. L'exploitation produit des vins Chianti Classico, Chianti Vinsanto, de l'huile d'olive et de la Grappa. La cave à vin a été créée à partir d'anciens bâtiments préexistants, qui garantissent naturellement une humidité et une température constantes tout au long de l'année, grâce à l'épaisseur des murs en pierre. La technologie est réduite au minimum, la fermentation a lieu dans d'anciennes cuves en béton et dans des cuves Nomblot elliptiques, également en béton. Toutes les cuves sont dépourvues de systèmes de thermo-conditionnement, afin que les fermentations soient aussi spontanées et naturelles que possible. Aucune levure sélectionnée n'est ajoutée et aucun activateur, nourrisseur ou bactérie malolactique n'est utilisé. À côté de la cave de vinification se trouve la cave de vieillissement, elle aussi installée dans un ancien bâtiment préexistant, aux trois quarts souterrain, Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Monteraponi Baron' Ugo 2020
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Monteraponi
Origine	Radda in Chianti (SI)
Climat	Altitude : 570 m. a.s.l.
Composition du sol	Sol caillouteux et calcaire, riche en alberese et galestro.
Vinification	La récolte et la vinification ont lieu séparément du reste des raisins, comme pour l'autre réserve, le Campitello. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en ciment vitrifié, sans contrôle de la température et sans ajout de levures. Elle est suivie d'une macération sur les peaux pendant 30 à 35 jours, avec des remontages et des pigeages quotidiens effectués à la main. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique suit, spontanément, sans l'aide de bactéries, de starters ou de feeders pour faciliter son démarrage.
Vieillissement	Dans de grands fûts ovales de chêne français ou slave pendant au moins 36 mois. L'élevage se termine par 3 mois supplémentaires en béton, où le vin décante naturellement avant d'être mis en bouteille par gravité, toujours pendant la lune descendante. Le vin est ensuite élevé en bouteille pendant 6 mois. Vin non filtré et non clarifié.
Allergènes	Contient des sulfites