• Monte Zovo Valpolicella Superiore 2022
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Monte Zovo – Famiglia Cottini Vénétie Valpolicella

Monte Zovo – Famiglia Cottini

Monte Zovo Valpolicella Superiore 2022

Rouge tranquille

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Monte Zovo – Famiglia Cottini Vénétie Valpolicella
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€93,00

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Valpolicella DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Vieillissement Une partie est ensuite stockée dans des cuves en acier, l'autre partie est élevée en tonneaux pendant quelques mois. L'assemblage se fait ensuite en acier.
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Détails

Profumo

Parfum

Au nez, le fruité intense des griottes et des cerises mûres se marie aux épices sombres : poivre noir, cannelle et clou de girofle. En finale, des notes de bonbon d'orge et de réglisse.

Colore

Couleur

Rouge grenat intense avec des reflets orangés.

Gusto

Goût

La bouche est savoureuse, agréablement tannique et bien structurée.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Convient pour accompagner les entrées avec des sauces à la viande, les plats de viande grillée et les salaisons. En raison de sa structure, il convient également à des plats plus complexes tels que les rôtis et les filets au poivre vert.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Producteur
Monte Zovo – Famiglia Cottini
De ce vignoble
  • Année de création: 2000
  • Oenologue: Diego Cottini, Riccardo Cotarella
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 170
C'est la belle histoire d'une dynastie viticole véronaise qui prend ses racines au début du XXe siècle grâce à l'heureuse intuition de Carlo Cottini. Fort de sa passion pour sa terre et ses fruits, il crée en 1925 une première activité agricole dédiée à la culture de la vigne et des fruits. Dans les années 1950, c'est son fils Raffaello qui prend les rênes de l'entreprise, créant ainsi la première véritable activité viticole de la famille. La passion et l'amour de la terre sont transmis à son fils Diego, qui décide de suivre les traces de son père, démontrant une fois de plus la cohésion et la propension à la recherche et à l'amélioration. Aujourd'hui, Michele et Mattia, ainsi que leurs parents Diego et Annaberta Cottini, continuent à parcourir ce chemin tracé par les générations et qui mène à la réalisation d'un rêve : ce rêve s'appelle aujourd'hui Monte Zovo.

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Zone de production: Vénétie
Vénétie
Monte Zovo – Famiglia Cottini

Nom Monte Zovo Valpolicella Superiore 2022
Type Rouge tranquille
Dénomination Valpolicella DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Monte Zovo – Famiglia Cottini
Origine Tregnano
Climat Altitude : 350-560 m. a.s.l. Exposition : nord-sud et est-ouest.
Composition du sol Sol marneux calcaire.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 6000
Rendement par hectare 60-70 q.
Récolte Les vendanges commencent à la fin du mois de septembre. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main.
Température de fermentation 20-24 °C
Fermentation Environ 15 jours.
Vinification Les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation dans des cuves en acier dure environ 15-20 jours à 20-24 °C. Le vin nouveau est ensuite séparé de la peau au moyen d'un pressoir doux.
Vieillissement Une partie est ensuite stockée dans des cuves en acier, l'autre partie est élevée en tonneaux pendant quelques mois. L'assemblage se fait ensuite en acier.
Acidité totale 5.9 gr/L
Sucres résiduels 6.1 gr/L
Extrait sec 30.1 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites