Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Plus de 40 mois; vieillissement prolongé sur lies. |
- Franciacorta DOCG Brut: Metodo Classico Fuoriserie 026 Monte Rossa, 12,5 % vol
- Cépages: Chardonnay et Pinot Noir provenant de crus vallonnés au sud du lac d’Iseo
- Vinification: Pressurage délicat, fermentation en barrique et en fût de chêne, prise de mousse en bouteille
- Élevage et perlage: Plus de 40 mois sur lies, bulles très fines et persistantes
- Arômes et accords: Notes de fleurs blanches, d’abricot et de safran, idéal avec des plats de poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Franciacorta Brut signé Monte Rossa est un élégant Méthode Traditionnelle qui associe dans un assemblage le Chardonnay et le Pinot Noir. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré brillante, rehaussée de reflets citronnés et d'une effervescence fine et persistante. Le bouquet aromatique est précis et complexe, avec des notes de fleurs blanches séchées, d'abricot mûr, de thym citronné, de safran et d'arbousier. En bouche, il se révèle dense, soutenu par des bulles compactes et croquantes, une minéralité marquée et une délicate note toastée issue du long vieillissement.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de la célèbre région de la Franciacorta, de vignobles situés sur les collines au sud du lac d'Iseo. Cette position, au pied de la zone subalpine, bénéficie de courants d'air constants générés par les écarts thermiques entre la plaine et le plan d'eau. Pour garantir la plus grande complexité de la cuvée, Monte Rossa gère ses parcelles comme des crus distincts, vinifiant séparément les raisins issus des meilleures pentes afin d'en exalter les particularités du terroir et la précision expressive.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle, un pressurage doux extrait uniquement la meilleure fraction du moût. Les différents crus sont vinifiés séparément et la première fermentation a lieu en fûts de chêne. La prise de mousse suit les exigences strictes de la Méthode Traditionnelle, s'achevant par un long vieillissement sur lies de plus de quarante mois. Servi frais, ce vin sublime les préparations délicates et s'avère un compagnon idéal pour des entrées raffinées, des plats de poisson maigre et des fromages à affinage moyen.
Histoire et anecdotes
Né en 1985 de la vision de l’œnologue Emanuele Rabotti, le Cabochon Fuoriserie 026 représente l’expression la plus prestigieuse de la cave Monte Rossa. Cette cuvée d’exception naît d’une sélection rigoureuse des meilleurs crus des collines, vinifiés séparément selon un procédé qui prévoit la première fermentation en barrique. L’édition exclusive Fuoriserie couronne un parcours d’excellence, transformant passion et technique en un chef-d’œuvre de la Franciacorta DOCG au charme raffiné et au prestige inestimable.
Récompenses
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5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et anecdotesNé en 1985 de la vision de l’œnologue Emanuele Rabotti, le Cabochon Fuoriserie 026 représente l’expression la plus prestigieuse de la cave Monte Rossa. Cette cuvée d’exception naît d’une sélection rigoureuse des meilleurs crus des collines, vinifiés séparément selon un procédé qui prévoit la première fermentation en barrique. L’édition exclusive Fuoriserie couronne un parcours d’excellence, transformant passion et technique en un chef-d’œuvre de la Franciacorta DOCG au charme raffiné et au prestige inestimable. |
| Origine | Zone de collines subalpines au sud du lac d'Iseo (Franciacorta, Lombardie, Italie) |
| Climat | Zone vallonnée subalpine au sud du lac d’Iseo, influencée par des courants d’air générés par les échanges thermiques entre la plaine et le lac. |
| Système de culture | Cordon éperonné à 70 cm du sol, Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | Max 85 q. |
| Fermentation | Entre septembre et février |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille); première fermentation en fût de chêne |
| Vinification | Pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure fraction (jusqu'à 48 % du rendement); chaque cru est vinifié séparément; fermentation en fûts de chêne/barriques de 250 litres (première fermentation) entre septembre et février. |
| Vieillissement | Plus de 40 mois; vieillissement prolongé sur lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |