Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut Nature 2018
| Dénomination | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Plus de 48 mois sur lies |
- Dénomination et millésime: Franciacorta DOCG 2018, Cabochon Doppiozero Monte Rossa
- Cépages: 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir issus de crus sélectionnés de Bornato
- Style et méthode: Méthode Traditionnelle Brut Nature, sans ajout de sucres
- Élevage et perlage: plus de 48 mois sur lies, bulle fine et persistante
- Notes et accords: arômes de bergamote et de pêche, bouche tendue, idéal avec poissons et crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monte Rossa Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut Nature est une excellence lombarde née d’un assemblage réunissant le Chardonnay et le Pinot Noir. Élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, il s’exprime comme un Brut Nature sans dosage d’une grande pureté. Dans le verre, il se présente avec une robe dorée aux reflets verdâtres, animée par une mousse fine et persistante. Le bouquet aromatique mêle des notes de bergamote, de pêche plate, de camomille et de jasmin avec de légers accents de tabac. En bouche, il se révèle tendu, vibrant et d’une persistance remarquable.
D’où vient-il
Les raisins de ce Franciacorta poussent sur les collines morainiques de Bornato, au cœur de la région. Les sols d’origine glaciaire confèrent au vin une extrême précision et une dégustation continue et harmonieuse. Le territoire bénéficie d’un climat d’influence subalpine favorable, caractérisé par les courants générés par les échanges thermiques entre la plaine et le proche lac d’Iseo. Monte Rossa opère dans cette zone depuis 1972, concentrant sa recherche viticole sur la valorisation des crus les plus réputés de la propriété.
Comment est-il produit
Après une sélection manuelle rigoureuse à la vigne, chaque cru est vinifié séparément. Un pressurage doux permet d’extraire uniquement la meilleure fraction du moût, dont la fermentation a lieu en fûts de chêne pendant la période hivernale. Le repos suivant de plus de 48 mois sur lies confère au vin profondeur et une structure complexe. Son caractère très pur, sans sucres ajoutés, met en valeur des notes d’agrumes parfaites pour accompagner des entrées de la mer, des crustacés et des sélections de fromages.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1972, la cave Monte Rossa met en valeur le terroir de la Franciacorta à travers l’iconique cuvée Cabochon. Le millésime 2018 provient des meilleurs crus de Bornato, fermentés en fûts de chêne et soumis à un affinage de plus de 48 mois sur lies. Proposée dans sa version la plus pure en Brut Nature, sans sucres ajoutés, elle exprime un caractère affirmé et une profondeur extraordinaire. Récompensée par des distinctions prestigieuses telles que les 3 étoiles or Veronelli, cette excellence lombarde allie habilement tradition et innovation technique, offrant une gorgée tendue, croquante et d’une persistance inégalée.
Récompenses
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2018
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2018
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2018
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1972
- Oenologue: Emanuele Rabotti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 70
| Nom | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut Nature 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monte Rossa |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1972, la cave Monte Rossa met en valeur le terroir de la Franciacorta à travers l’iconique cuvée Cabochon. Le millésime 2018 provient des meilleurs crus de Bornato, fermentés en fûts de chêne et soumis à un affinage de plus de 48 mois sur lies. Proposée dans sa version la plus pure en Brut Nature, sans sucres ajoutés, elle exprime un caractère affirmé et une profondeur extraordinaire. Récompensée par des distinctions prestigieuses telles que les 3 étoiles or Veronelli, cette excellence lombarde allie habilement tradition et innovation technique, offrant une gorgée tendue, croquante et d’une persistance inégalée. |
| Origine | Franciacorta DOCG, collines morainiques de Bornato, Brescia, Lombardie, Italie |
| Climat | d'influence subalpine: collines au sud du lac d'Iseo avec des échanges thermiques entre la plaine et le lac qui génèrent des courants d'air locaux |
| Composition du sol | Morainique glaciaire |
| Système de culture | Cordon éperonné à 70 cm du sol; Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 85 quintaux par hectare (maximum) |
| Fermentation | Entre septembre et février |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Chaque cru est vinifié séparément; pressurage doux avec sélection de la meilleure partie du moût (rendement ne dépassant pas 48 %); fermentation en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février. |
| Vieillissement | Plus de 48 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |