Monsupello
Nature Metodo Classico
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | La cuvée de Pinot Noir et Chardonnay subit une stabilisation protéique et une filtration; lors du tirage, elle est mise en bouteilles champenoises avec une liqueur de tirage composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne, puis empilées en cave pour une refermentation à une température constante de 12 °C. |
- Assemblage pas dosé: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay; aucun ajout de sucre
- Méthode Traditionnelle: pressurage délicat, fermentation à 18°C, prise de mousse à 12°C
- Dégustation: goût extrêmement sec, perlage fin et persistant, mousse très onctueuse
- Arômes: croûte de pain, cassis, amande amère et noisette grillée
- Origine et distinctions: Oltrepò Pavese; Trois Verres et médaille de platine au Merano Wine Festival
Description
Quel type de vin est-ce
Monsupello Nature est un vin effervescent pas dosé qui incarne l’âme de l’Oltrepò Pavese. Issu d’un assemblage recherché entre le Pinot Noir et le Chardonnay, il est élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle. À l’œil, il se présente avec une robe jaune paille intense, mise en valeur par une mousse fine et persistante et une effervescence délicate. En bouche, il se révèle extrêmement sec, caractérisé par une pureté cristalline due à l’absence de dosage sucré. Le bouquet olfactif est dominé par des arômes de croûte de pain, enrichis de notes de cassis, d’amande amère et de noisette grillée.
D’où vient-il
Les vignobles sont situés dans les zones vallonnées de l’Oltrepò Pavese, précisément entre Torricella Verzate et Oliva Gessi, avec une exposition optimale sud-est. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires riches en roches sédimentaires sableuses, des éléments qui apportent solidité et structure. Le climat de la région, caractérisé par un excellent ensoleillement et de forts écarts de température, favorise une maturation parfaite. Dans cet environnement, Monsupello cultive des raisins d’excellente qualité, capables d’offrir au vin une fraîcheur extraordinaire.
Comment est-il produit
La récolte s’effectue manuellement en août, précédée d’un éclaircissage minutieux à la vigne. Le processus de vinification commence par un pressurage doux des grappes entières afin d’obtenir uniquement le moût de goutte. La fermentation primaire se déroule en cuves inox à température contrôlée. Suit l’assemblage de la cuvée, la stabilisation et la filtration. L’étape cruciale de la Méthode Traditionnelle est la prise de mousse, obtenue par la refermentation en bouteille. L’affinage ultérieur et le long repos sur lies définissent le profil aromatique et la texture veloutée de ce vin effervescent.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1893 dans l’Oltrepò Pavese, la cave Monsupello est un symbole d’excellence œnologique. De ses vignobles les plus prestigieux, parmi lesquels se distingue le cru Cà del Tava, naît le Nature Metodo Classico, véritable emblème du domaine. Le soin méticuleux apporté à cet élégant spumante pas dosé a séduit la critique, le plaçant au sommet du secteur. Cette étiquette prestigieuse a reçu des distinctions majeures telles que les Trois Verres et le prix « Bulle de l’Année » du Gambero Rosso, ainsi que la convoitée Médaille de Platine au Merano Wine Festival.
Récompenses
-
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 50
| Nom | Monsupello Nature Metodo Classico |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1893 dans l’Oltrepò Pavese, la cave Monsupello est un symbole d’excellence œnologique. De ses vignobles les plus prestigieux, parmi lesquels se distingue le cru Cà del Tava, naît le Nature Metodo Classico, véritable emblème du domaine. Le soin méticuleux apporté à cet élégant spumante pas dosé a séduit la critique, le plaçant au sommet du secteur. Cette étiquette prestigieuse a reçu des distinctions majeures telles que les Trois Verres et le prix « Bulle de l’Année » du Gambero Rosso, ainsi que la convoitée Médaille de Platine au Merano Wine Festival. |
| Origine | Première bande de collines de l’Oltrepò Pavese, entre les communes d’Oliva Gessi et Torricella Verzate |
| Climat | Microclimat avec des écarts de température significatifs et un ensoleillement diurne abondant |
| Composition du sol | Argilo-calcaire; roches sédimentaires sableuses et argileuses; riche en calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 500 |
| Rendement par hectare | 9,000 |
| Récolte | Début août |
| Température de fermentation | 18 °C (première fermentation); 12 °C (refermentation en bouteille) |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | La vinification en blanc commence par un pressurage doux des grappes entières, avec séparation du moût des pellicules et distinction entre le moût de goutte (premier 50 % d’écoulement) et le moût de seconde presse; le moût de goutte est clarifié, soutiré après environ une journée puis fermenté dans des cuves en acier à température contrôlée de 18 °C. Suit la préparation de la cuvée et la prise de mousse par une refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, avec ajout de liqueur de tirage (vin, sucre et levures sélectionnées) et un élevage sur lies à température constante de 12 °C. |
| Vieillissement | La cuvée de Pinot Noir et Chardonnay subit une stabilisation protéique et une filtration; lors du tirage, elle est mise en bouteilles champenoises avec une liqueur de tirage composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne, puis empilées en cave pour une refermentation à une température constante de 12 °C. |
| Acidité totale | 6.8 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Sucres résiduels | 2.9 gr/L |
| Extrait sec | 24.0 gr/L |
| Année de production | 320000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |