Monsupello
Brut Millesimato Metodo Classico 2018
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant au moins 48 mois (jusqu'à au moins 50 mois) |
- Méthode Classique 2018: Brut millésimé issu de 90% Pinot Noir et 10% Chardonnay
- Élevage sur lies: minimum 50 mois pour une complexité accrue et une mousse crémeuse
- Profil aromatique: arômes évolués de cassis et notes raffinées de vanille
- Perlage et couleur: jaune paille intense avec des bulles fines et persistantes
- Accords et service: servir à 6°C avec des huîtres, du saumon fumé et des risottos de la mer
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monsupello Brut Metodo Classico est un vin lombard de grande structure, issu d’un assemblage soigné de Pinot Noir et de Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe jaune paille intense et un perlage très fin et persistant. Au nez, il offre un profil évolué, où les notes de cassis s’estompent vers d’élégantes touches de vanille. En bouche, il se révèle sec, avec une empreinte variétale marquée par le Pinot Noir, garantissant une agréable douceur et une mousse dense qui accompagne la dégustation avec une grande persistance aromatique.
D’où vient-il
Les vignobles s’étendent sur la première bande collinéenne des communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi, bénéficiant d’une excellente exposition sud-est. Les racines plongent dans des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure affirmée et une précision gustative nette, idéales pour assurer une belle longévité. Les vignes, conduites en Guyot avec une densité de cinq mille pieds par hectare et un âge moyen de quinze ans, offrent un rendement limité. Cette gestion agronomique se traduit par une production soignée, basée uniquement sur l’assemblage de lots hautement sélectionnés.
Comment est-il produit
La vendange est réalisée manuellement dans la seconde moitié du mois d’août. À la cave, les grappes sont pressées délicatement, en séparant soigneusement le moût de goutte. La fermentation primaire se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie de l’assemblage des meilleures bases. Selon les critères de la Méthode Traditionnelle, la seconde fermentation a lieu en bouteille à température constante pour favoriser la lente prise de mousse. Le long affinage sur lies dure au moins cinquante mois, apportant au vin une grande complexité. Enfin, les opérations de remuage et de dégorgement précèdent l’ajout de la liqueur d’expédition, définissant le dosage Brut qui équilibre parfaitement la fraîcheur naturelle.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2018 du Monsupello Brut Millesimato est une expression de pure élégance, un VSQ obtenu selon la Méthode Traditionnelle à partir de raisins cultivés sur les collines de Torricella Verzate et Oliva Gessi. Alliant le caractère du Pinot Noir à celui du Chardonnay dans une production limitée, ce vin effervescent vieillit au moins 50 mois sur lies. Ce repos patient offre une mousse extrêmement fine et des arômes aristocratiques de vanille, confirmant l’excellence de cette étiquette lombarde, déjà récompensée par les prestigieux Trois Verres.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 50
| Nom | Monsupello Brut Millesimato Metodo Classico 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Histoire | et anecdotesLe millésime 2018 du Monsupello Brut Millesimato est une expression de pure élégance, un VSQ obtenu selon la Méthode Traditionnelle à partir de raisins cultivés sur les collines de Torricella Verzate et Oliva Gessi. Alliant le caractère du Pinot Noir à celui du Chardonnay dans une production limitée, ce vin effervescent vieillit au moins 50 mois sur lies. Ce repos patient offre une mousse extrêmement fine et des arômes aristocratiques de vanille, confirmant l’excellence de cette étiquette lombarde, déjà récompensée par les prestigieux Trois Verres. |
| Origine | Premières collines des communes de Torricella Verzate et Oliva Gessi |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Plantes par hectare | 4500 ceps par hectare |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Récolte | Seconde moitié d'août |
| Température de fermentation | 18 °C (fermentation primaire) et environ 14 °C (refermentation en bouteille) |
| Fermentation | Au moins 48 mois (jusqu'à au moins 50 mois) |
| Technique de production | Méthode Classique (fermentation traditionnelle en bouteille) |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux des raisins entiers et séparation entre le moût de goutte et le moût de seconde presse; clarification et fermentation en cuves inox à température contrôlée (18 °C), puis élevage en cuve inox et assemblage millésimé à partir de lots sélectionnés. Stabilisation protéique et tartrique et microfiltration; tirage en bouteilles avec liqueur de tirage (vin, sucre et levures sélectionnées) et refermentation en bouteille à environ 14 °C selon la Méthode Traditionnelle. Élevage sur lies pendant au moins 48 mois, remuage sur pupitres, dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition et fermeture avec bouchon champignon. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant au moins 48 mois (jusqu'à au moins 50 mois) |
| Acidité totale | 8.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 10.0 gr/L |
| Extrait sec | 28.0 gr/L |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |