Monsupello
Brut Metodo Classico
| Dénomination | VDP |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | Après une période d’élevage en cuve inox, la cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay est assemblée, puis subit une stabilisation protéique et tartrique ainsi qu’une filtration; lors du tirage, elle est mise en bouteilles champenoises avec une liqueur de tirage composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne, puis empilées en cave pour une seconde fermentation à une température constante de 14 °C; l’élevage sur lies après fermentation dure au moins 30 mois, avant de passer au remuage des bouteilles sur pupitres. Lors du dégorgement, la bouteille est débouchée, le dépôt de levures de la refermentation est éliminé et la liqueur d’expédition est ajoutée; enfin, le vin effervescent est bouché avec un bouchon en liège en forme de champignon et préparé pour la vente. |
- Méthode Classique Brut: refermentation en bouteille et élevage sur lies pendant 30 mois
- Origine: Lombardie, cru Cà del Tava (Torricella) avec des sols d’argile et de calcaire
- Cépages et degré: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay; 13% vol; bouteille de 0,75 l
- Arômes: notes de croûte de pain et de cassis; profil fin, élégant et moyennement évolué
- Goût et accords: sec et doux; conseillé avec des crustacés, des fritures de la mer et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monsupello Brut est un élégant vin effervescent lombard, issu de l’assemblage du Pinot Noir et du Chardonnay. Élaboré selon les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle, il révèle dans le verre une effervescence fine et très persistante sur un fond jaune paille lumineux aux reflets verdâtres. En bouche, il se montre nettement sec, soutenu par une agréable douceur et une longue persistance aromatique. Le profil olfactif est fin et moyennement évolué, dominé par les arômes classiques de croûte de pain qui se mêlent à de délicates nuances de cassis.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la première bande de collines de Torricella, en Lombardie. Les rangs de vignes plongent leurs racines dans le cru Cà del Tava, une parcelle historique de Monsupello caractérisée par des sols composés d’argile et de calcaire. La conduite agronomique en Guyot est étudiée pour maintenir un équilibre végétatif et productif optimal. Ce terroir spécifique confère aux raisins fraîcheur et structure, garantissant au vin un style linéaire et pur, avec un potentiel de garde jusqu’à dix ans.
Comment est-il produit
La vendange est réalisée manuellement dans la seconde moitié du mois d’août. La vinification débute par un pressurage doux des grappes entières, essentiel pour extraire le précieux moût de goutte. Après une première fermentation à température contrôlée en cuves inox, l’assemblage pour le tirage est préparé. La refermentation donne lieu à un lent affinage sur lies d’au moins trente mois, indispensable pour développer la complexité typique de la Méthode Traditionnelle. Le cycle de production s’achève par les opérations de remuage et de dégorgement, suivies de l’ajout de la liqueur d’expédition.
Histoire et anecdotes
Issu du cru Cà del Tava, en Lombardie, le Monsupello Brut Metodo Classico est un hommage sublime à la tradition des vins effervescents italiens depuis 1893. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay, ce vin mousseux vieillit sur lies pendant au moins 30 mois, libérant d’élégants arômes de croûte de pain et de cassis. L’harmonieuse douceur et la plaisante persistance aromatique se révèlent dans la robe jaune paille du verre, des caractéristiques récompensées par les prestigieux 3 Verres Gambero Rosso. Un toast d’une classe absolue.
Récompenses
-
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1893
- Oenologue: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 50
| Nom | Monsupello Brut Metodo Classico |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VDP |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Monsupello |
| Histoire | et anecdotesIssu du cru Cà del Tava, en Lombardie, le Monsupello Brut Metodo Classico est un hommage sublime à la tradition des vins effervescents italiens depuis 1893. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir et Chardonnay, ce vin mousseux vieillit sur lies pendant au moins 30 mois, libérant d’élégants arômes de croûte de pain et de cassis. L’harmonieuse douceur et la plaisante persistance aromatique se révèlent dans la robe jaune paille du verre, des caractéristiques récompensées par les prestigieux 3 Verres Gambero Rosso. Un toast d’une classe absolue. |
| Origine | Premières collines des communes de Torricella |
| Composition du sol | Argile et calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 9.000 kg/ha |
| Récolte | Seconde moitié d'août |
| Température de fermentation | 18 °C (fermentation en cuve inox); 14 °C (refermentation en bouteille) |
| Fermentation | Au moins 30 mois |
| Technique de production | Méthode classique: pressurage doux des grappes entières, fermentation en cuve inox, seconde fermentation en bouteille avec liqueur de tirage, vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois, remuage et dégorgement. |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux des grappes entières et séparation du moût des marcs; distinction entre le moût de goutte et le moût de seconde presse; clarification et soutirage après environ une journée; fermentation en cuves inox à température contrôlée de 18 °C; prise de mousse ultérieure selon la méthode traditionnelle: cuvée, stabilisation protéique et tartrique et filtration, tirage avec liqueur de tirage (vin, sucre et levures sélectionnées), refermentation en bouteille à 14 °C, élevage sur lies pendant au moins 30 mois, remuage, dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition et bouchage final avec un bouchon en liège en forme de champignon. |
| Vieillissement | Après une période d’élevage en cuve inox, la cuvée de Pinot Noir et de Chardonnay est assemblée, puis subit une stabilisation protéique et tartrique ainsi qu’une filtration; lors du tirage, elle est mise en bouteilles champenoises avec une liqueur de tirage composée de vin, de sucre et de levures sélectionnées. Les bouteilles sont bouchées avec un bidule et une capsule couronne, puis empilées en cave pour une seconde fermentation à une température constante de 14 °C; l’élevage sur lies après fermentation dure au moins 30 mois, avant de passer au remuage des bouteilles sur pupitres. Lors du dégorgement, la bouteille est débouchée, le dépôt de levures de la refermentation est éliminé et la liqueur d’expédition est ajoutée; enfin, le vin effervescent est bouché avec un bouchon en liège en forme de champignon et préparé pour la vente. |
| Acidité totale | 7.5 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Extrait sec | 28.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |