Casa E. di Mirafiore
Barolo Paiagallo 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage initial en barrique pendant environ 12 mois, puis transfert dans des foudres de chêne d’Allier de 2 000 à 3 000 litres pendant 1 an; après l’élevage en bois, clarification si nécessaire, puis mise en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 1 an avant la commercialisation. |
| Autres années | 2016 , 2019 , 2020 |
- Dénomination et millésime: Barolo DOCG Paiagallo 2021, bouteille de 0,75 litre
- Cépages et vignoble: Nebbiolo pur provenant du vignoble La Villa dans la commune de Barolo
- Biologique et végan: vin rouge tranquille issu de l'agriculture biologique et de pratiques durables
- Arômes et couleur: couleur rubis aux reflets grenat, notes de mûre, cerise, prune et épices
- Élevage et service: maturation de 12 mois en bois d'Allier puis 12 mois supplémentaires, carafer une heure et servir à 18-20°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mirafiore Barolo Paiagallo est un vin rouge biologique et végan élaboré à partir de raisins de Nebbiolo. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis agrémentée d'élégants reflets grenat. Le profil olfactif dévoile un bouquet complexe de fruits noirs, tels que la cerise, la mûre et la prune, accompagné de notes épicées de cannelle, de clou de girofle et de poivre noir. En bouche, l'identité de ce Barolo s'exprime à travers des tanins souples et enveloppants qui mettent en valeur les sensations fruitées. Une acidité fraîche apporte équilibre et vivacité à la dégustation, garantissant une longue persistance aromatique.
D'où vient-il
Ce vin est né au Piémont grâce à Mirafiore, une maison viticole historique fondée en 1878 à Serralunga d’Alba. Les raisins sont cultivés exclusivement dans la Vigna La Villa, située dans la commune de Barolo. Les vignobles bénéficient d'une exposition idéale à l'est et au sud-est, situés à une altitude comprise entre 320 et 370 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les particularités de ce terroir vallonné confèrent au vin une trame tannique dense et élégante, tout en conservant cette fraîcheur marquée essentielle pour équilibrer la structure et la richesse du fruit.
Comment est-il produit
Après le foulage et l'égrappage, le moût est chauffé pour lancer la fermentation, accompagnée de remontages fréquents durant les premiers jours afin de favoriser l’extraction de la couleur et des tanins. Le processus de maturation en bois dure environ deux ans: le vin séjourne d'abord douze mois en petites barriques, puis poursuit son affinage pendant une autre année en grandes foudres d’Allier. Après un léger collage destiné à affiner le profil gustatif, le vin repose encore au moins douze mois avant d’être commercialisé.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la Maison E. di Mirafiore signe l’excellent Barolo DOCG Paiagallo 2021, un précieux rouge biologique et végan issu de raisins Nebbiolo du vignoble « La Villa ». Le lent affinage de deux ans, réparti entre barriques et grands fûts d’Allier puis complété par un repos en bouteille, confère à ce vin majestueux des tanins doux et une fraîcheur vibrante. Récompensé par 94 points par Wine Spectator, ce chef-d’œuvre piémontais séduit les sens avec de riches arômes de mûre, de cerise et d’épices, garantissant une expérience élégante d’une longévité extraordinaire.
Récompenses
-
2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2021
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Andrea Conti
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 25
Si aujourd'hui tout le monde connaît et parle du Barolo, c'est aussi grâce à Mirafiore, l'une des premières caves à le produire. Peut-être même le premier à l'exporter dans le monde entier.
Dans ce domaine, fondé en 1878 par Emanuele Alberto, comte de Mirafiore, fils de Vittorio Emanuele II et de Bella Rosina, la qualité est au rendez-vous grâce aussi à deux des plus grands crus de toute la Langa : Lazzarito et Paiagallo, situés sur les plus belles collines de Serralunga et de Barolo. Surtout, la tradition n'a jamais été oubliée : aujourd'hui encore, le ciment pour la fermentation et les grands fûts de chêne de Slavonie pour le vieillissement dictent le style de vinification de la Casa E. di Mirafiore Lire la suite
| Nom | Mirafiore Barolo Paiagallo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Casa E. di Mirafiore |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la Maison E. di Mirafiore signe l’excellent Barolo DOCG Paiagallo 2021, un précieux rouge biologique et végan issu de raisins Nebbiolo du vignoble « La Villa ». Le lent affinage de deux ans, réparti entre barriques et grands fûts d’Allier puis complété par un repos en bouteille, confère à ce vin majestueux des tanins doux et une fraîcheur vibrante. Récompensé par 94 points par Wine Spectator, ce chef-d’œuvre piémontais séduit les sens avec de riches arômes de mûre, de cerise et d’épices, garantissant une expérience élégante d’une longévité extraordinaire. |
| Origine | Vigna La Villa, commune de Barolo (Piémont, Italie) |
| Température de fermentation | 32-33 °C |
| Technique de production | Raisins égrappés et foulés, chauffés à environ 32–33 °C avec des remontages immédiats et très fréquents pendant les 3 premiers jours; affinage en barrique puis en fûts de chêne d’Allier |
| Vinification | Raisins égrappés et foulés, chauffés à environ 32-33 °C avec des remontages immédiats; durant les 3 premiers jours, remontages très fréquents pour optimiser l’extraction des tanins et de la couleur, puis réduits avec l’augmentation du degré alcoolique afin d’éviter une extraction excessive. |
| Vieillissement | Élevage initial en barrique pendant environ 12 mois, puis transfert dans des foudres de chêne d’Allier de 2 000 à 3 000 litres pendant 1 an; après l’élevage en bois, clarification si nécessaire, puis mise en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 1 an avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |