Casa E. di Mirafiore
Barolo Lazzarito 2021
Autres années :
2016| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Vieillit pendant deux ans dans des fûts de chêne de taille moyenne et grande (de 2 000 à 14 000 litres), suivis d'une période supplémentaire de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché. |
| Autres années | 2016 |
- Dénomination et origine: Barolo DOCG cru Lazzarito, Serralunga d’Alba, Piémont
- Cépage et caractéristiques: Nebbiolo pur, vin rouge biologique et végan, 15,5 % vol
- Arômes: prune mûre, tabac, champignons secs, menthe et cannelle
- Élevage: 2 ans en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d’un affinage en bouteille
- Accords et température: idéal avec viandes rouges et gibier; servir à 18-20°C après une décantation d’1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Mirafiore Barolo Lazzarito est un vin rouge biologique du Piémont issu de raisins Nebbiolo. Ce Barolo exprime structure et précision, soutenu par une trame tannique dense qui confère au palais compacité et une profonde harmonie. Son profil aromatique se distingue par des notes de prune mûre, de tabac et de champignons secs, mêlées à des senteurs de menthe, de romarin et de cannelle. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis avec d’élégants reflets grenat. Idéal pour accompagner des plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages affinés, il révèle une excellente aptitude au vieillissement et se prête parfaitement comme vin de conversation.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du cru Lazzarito, à Serralunga d’Alba, au cœur des collines du Piémont. Les vignobles s’étendent à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, avec des expositions sud et sud-ouest qui garantissent une maturation optimale. Les sols d’origine miocène-helvétienne sont caractérisés par la présence de marnes calcaires blanc-gris, une matrice géologique qui confère au vin sa célèbre structure et une trame tannique intense. Mirafiore adopte une approche basée sur la viticulture durable, gérant les vignobles en agriculture biologique pour exprimer au mieux l’authenticité du terroir et l’identité du cépage.
Comment est-il produit
Après éraflage et foulage, le moût subit des remontages fréquents pour optimiser l’extraction phénolique et colorante. Pendant la fermentation, la température est progressivement abaissée et des opérations de délestage sont réalisées pour favoriser l’oxygénation des levures. Le processus se poursuit par une longue macération à chapeau immergé de plus de quarante jours, suivie de la fermentation malolactique en cuves de ciment. L’élevage dure deux ans en grandes foudres de chêne de Slavonie, une étape qui stabilise le vin et enrichit son profil aromatique complexe avant le repos final en bouteille.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la Maison E. di Mirafiore produit un prestigieux Barolo DOCG qui incarne l’essence du célèbre cru Lazzarito. Ce domaine historique pratique une viticulture biologique et durable, mettant en valeur des raisins certifiés véganes grâce à une fermentation en cuve ciment et un élevage de deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie. L’exceptionnel millésime 2021 a été salué par la critique internationale, recevant des distinctions prestigieuses telles que les 96 points de Wine Spectator et les Tre Bicchieri du Gambero Rosso.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2021
96/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Andrea Conti
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 25
Si aujourd'hui tout le monde connaît et parle du Barolo, c'est aussi grâce à Mirafiore, l'une des premières caves à le produire. Peut-être même le premier à l'exporter dans le monde entier.
Dans ce domaine, fondé en 1878 par Emanuele Alberto, comte de Mirafiore, fils de Vittorio Emanuele II et de Bella Rosina, la qualité est au rendez-vous grâce aussi à deux des plus grands crus de toute la Langa : Lazzarito et Paiagallo, situés sur les plus belles collines de Serralunga et de Barolo. Surtout, la tradition n'a jamais été oubliée : aujourd'hui encore, le ciment pour la fermentation et les grands fûts de chêne de Slavonie pour le vieillissement dictent le style de vinification de la Casa E. di Mirafiore Lire la suite
| Nom | Mirafiore Barolo Lazzarito 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Casa E. di Mirafiore |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la Maison E. di Mirafiore produit un prestigieux Barolo DOCG qui incarne l’essence du célèbre cru Lazzarito. Ce domaine historique pratique une viticulture biologique et durable, mettant en valeur des raisins certifiés véganes grâce à une fermentation en cuve ciment et un élevage de deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie. L’exceptionnel millésime 2021 a été salué par la critique internationale, recevant des distinctions prestigieuses telles que les 96 points de Wine Spectator et les Tre Bicchieri du Gambero Rosso. |
| Origine | Lazzarito, Serralunga d'Alba (Cuneo), Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sols d'origine miocène-helvétienne, riches en marnes calcaires de couleur blanc grisâtre |
| Température de fermentation | Environ 32-33°C, puis réduite à environ 25°C |
| Technique de production | Fermentation en cuves en ciment avec remontages et délestage; macération prolongée à chapeau immergé; fermentation malolactique en contenants en ciment; élevage en grands fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | Le raisin égrappé et foulé est chauffé autour de 32-33°C avec des remontages initialement très fréquents afin d’optimiser l’extraction des tanins et de la couleur; avec l’augmentation du taux d’alcool, la température (jusqu’à 25°C) et la fréquence des remontages diminuent. Pendant la fermentation, des délestages sont réalisés pour améliorer l’extraction des polyphénols et oxygéner les levures. S’ensuit une macération prolongée sur les peaux à chapeau immergé pendant 40-45 jours; puis la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en ciment à environ 20°C. |
| Vieillissement | Vieillit pendant deux ans dans des fûts de chêne de taille moyenne et grande (de 2 000 à 14 000 litres), suivis d'une période supplémentaire de vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché. |
| Année de production | 200000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |