Alta Langa Blanc de Noir Brut 2022

Quel type de vin est-ce?

L'Alta Langa Blanc de Noir Brut signé Mirafiore est un vin effervescent biologique piémontais élaboré selon la rigoureuse Méthode Classique. Issu exclusivement de la vinification en blanc de raisins Pinot Noir, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille sillonnée de reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le profil olfactif exprime des parfums nets de fruits à chair blanche, des arômes de fruits secs et une note de croûte de pain parfumée. En bouche, l'approche sèche déterminée par le dosage Brut exalte une structure solide alliée à l'onctuosité de la mousse, se terminant par une gorgée dynamique et satisfaisante.

D'où provient-il?

Ce vin effervescent tire son identité du territoire de l'Alta Langa, provenant spécifiquement des vignobles de Serralunga d'Alba. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés d'argile blanche, qui alternent avec des couches drainantes de sables calcaires. Cette composition pédologique précise est essentielle pour transmettre au vin une sapidité finale marquée, tout en soutenant l'équilibre de la trame gustative. Le terroir d'origine confère une empreinte affirmée, idéale pour exalter les qualités structurelles du cépage et dessiner un profil élégant et cohérent.

Comment est-il produit?

Le processus de production respecte les normes strictes de la viticulture biologique et végétalienne. Suivant la Méthode Classique, le vin de base entame une période de fermentation d'environ vingt jours, se préparant à la prise de mousse et à la seconde fermentation en bouteille décisive. Le dosage équilibré maintient une dégustation nette et tendue, fidèle à la nature du fruit. Cette technique de vinification précise modèle la structure du Pinot Noir, offrant au verre une longue persistance et une fraîcheur marquée, reflétant de manière authentique le caractère de la matière première.