Alain Mercier et Fils
Champagne Cube 23 Solera Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | Pinot Meunier |
| Vieillissement | Affinage en solera (fûts partiellement remplis), solera depuis 2015 |
- Style Brut Nature: Non dosé, sec et intense, caractérisé par une fraîcheur vive
- Élevage en solera: Maturation en fûts entamés depuis 2015 pour garantir continuité et complexité
- Cépage et origine: Pinot Meunier provenant de Passy-sur-Marne, appellation Champagne
- Profil aromatique: Arômes de fruits mûrs et notes minérales, mousse crémeuse et bulle fine
- Accords idéaux: Parfait avec fruits de mer, crustacés, sushi, poisson blanc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Alain Mercier et Fils présente le Champagne Blanc de Noirs Brut Nature, un vin qui exprime pleinement l'identité du Pinot Meunier. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, ce Brut Nature se distingue par une mousse fine et une robe jaune doré intense. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs et des notes minérales précises, introduits par une mousse douce et crémeuse. En bouche, il révèle un caractère sec, profond et équilibré, capable de s'épanouir dans une longue finale minérale qui met en valeur sa structure et garantit une excellente longévité.
D'où vient-il
Né à Passy-sur-Marne, dans la région de Champagne, ce vin est signé par les vignerons indépendants Alain Mercier et Fils. La gestion agricole biologique et durable des parcelles de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay vise à préserver la pureté et l'équilibre du terroir local. Cette gestion agronomique attentive se traduit par une expression authentique et d'une grande précision gustative, capable de restituer dans le verre une empreinte minérale marquée qui définit le style identitaire de la maison.
Comment est-il produit
L'élaboration de ce Brut Nature suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, sans aucun dosage afin de préserver la sécheresse naturelle du profil. La particularité réside dans le complexe élevage en solera, réalisé en fûts partiellement remplis pour favoriser une oxygénation mesurée. Cette technique confère une profonde continuité aromatique à l'assemblage, garantissant une mousse crémeuse et enveloppante. L'absence de sucres résiduels met en valeur la fraîcheur vive de la dégustation, en faisant l'accompagnement idéal pour des plats tels que sushi, fruits de mer et fromages à affinage moyen.
Histoire et anecdotes
Né à Passy-sur-Marne du travail des vignerons indépendants Alain Mercier et Fils, ce séduisant Blanc de Noirs Brut Nature incarne la pure essence du terroir. La particularité de la cuvée réside dans le précieux élevage en solera, entamé en 2015 dans des fûts non remplis, qui confère au vin une complexité aromatique exceptionnelle. La culture biologique et durable du Pinot Meunier offre une bouche puissante mais élégante. Une cuvée non dosée qui surprend par sa mousse crémeuse et sa finale minérale vive, expression ultime de la tradition.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 10
Monsieur Mercier est un vigneron énergique qui aime les voyages et la photographie. Il a un faible pour les cépages blancs, même s'il est situé dans l'ouest de la Marne où le Pinot Meunier est roi.
Pendant la période des vendanges, il travaille avec plusieurs étudiants parisiens, qui passent ici une période de travail et de loisirs, contribuant à animer cette partie un peu endormie de la région.
La joie de vivre du producteur se reflète dans ses Champagnes, qui sont toujours parfumés et frais. Lire la suite
| Nom | Mercier Champagne Cube 23 Solera Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Alain Mercier et Fils |
| Histoire | et anecdotesNé à Passy-sur-Marne du travail des vignerons indépendants Alain Mercier et Fils, ce séduisant Blanc de Noirs Brut Nature incarne la pure essence du terroir. La particularité de la cuvée réside dans le précieux élevage en solera, entamé en 2015 dans des fûts non remplis, qui confère au vin une complexité aromatique exceptionnelle. La culture biologique et durable du Pinot Meunier offre une bouche puissante mais élégante. Une cuvée non dosée qui surprend par sa mousse crémeuse et sa finale minérale vive, expression ultime de la tradition. |
| Origine | Passy-sur-Marne, Champagne, France |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) avec élevage en solera (fûts non ouillés) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique) avec élevage en solera (fûts partiellement remplis); brut nature sans dosage; dégorgement 06/23. |
| Vieillissement | Affinage en solera (fûts partiellement remplis), solera depuis 2015 |
| Année de production | 80000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |