Lambrusco Sorbara Spumante Carezza Metodo Classico Brut

Quel type de vin est-ce

Le Medici Ermete Carezza Lambrusco di Sorbara est un vin effervescent rosé Brut qui interprète le terroir émilien à travers l’élégance de la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il dévoile une robe rose intense animée par une bulle fine et persistante. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes fraîches de fraise, de framboise et d’agrumes, mêlées à de délicates touches florales et des arômes de levure. En bouche, la dégustation se révèle sèche et vibrante, équilibrée par une acidité marquée et une agréable minéralité. Parfait servi frais, il accompagne idéalement les huîtres, les fritures de la mer, la charcuterie et le Parmigiano Reggiano.

D’où vient-il

Les raisins Lambrusco di Sorbara destinés à cette cuvée proviennent des vignobles de Soliera, au cœur de la région de Modène. Les vignes sont conduites en cordon de Royat et suivent les principes de l’agriculture biologique. Les sols argileux de la zone confèrent aux grappes une aptitude naturelle à préserver fraîcheur et finesse aromatique, qualités essentielles pour les bases de vins effervescents. Ces conditions pédoclimatiques se traduisent par un vin au corps léger mais à la trame gustative affirmée, capable de sublimer la signature des petits fruits rouges et la dynamique de la dégustation.

Comment est-il élaboré

La vinification suit la technique rigoureuse de la Méthode Traditionnelle, basée sur une seconde fermentation en bouteille qui assure le développement d’une effervescence fine et intégrée. Le long repos sur lies apporte une profondeur aromatique, mariant les notes de pâtisserie à la typicité du cépage. Le dosage Brut définit un profil résolument sec et tendu, maintenant les composantes gustatives en parfait équilibre sans alourdir la dégustation. Ce procédé donne naissance à un effervescent vertical, pur et d’une vivacité expressive vibrante.