Maxime Blin
Maxime Blin Champagne Le present 3 Cepages Extra Brut
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| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Vieillissement | 60 mois. |
Description
C'est une sorte de lien entre plusieurs générations, un passage, une transmission. Comme une nouvelle page ou un nouveau chapitre qui s'ouvre.
Détails
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson gras
Producteur
Maxime Blin
De ce vignoble
D'abord Juliette et Robert, qui ont planté les premières vignes du domaine après la seconde guerre mondiale, animés par une volonté d'entreprendre et de créer. Puis Gilles, qui s'associe à son épouse Madeleine. Ensemble, ils réalisent de grandes choses : construction du pressoir et de la cave, lancement de la stratégie commerciale... Enfin, en 2005, Maxime revient. Si Claire n'est pas encore directement impliquée dans le domaine de Blin, elle est déjà engagée dans l'entreprise familiale, dans laquelle elle crée un outil de vinification pour développer une gamme de cuvées distinctives. En 2012, un événement important entre dans leur vie : deux filles, des jumelles, tant attendues et désirées. Et il est inévitable que les choses changent. Claire explique : "De mon côté, mon frère avait également décidé de rejoindre le domaine, et je ressentais de plus en plus l'envie de partager un projet commun avec Maxime. C'est donc tout naturellement qu'après la naissance de Clémence et d'Olivia [une naissance qui en a entraîné une autre : celle de la cuvée Clé d'Eole], j'ai commencé à partager mon temps entre les deux établissements. Au fil des années, Claire et Maxime vont de l'avant, osent, expérimentent, impriment leur marque, prennent le temps de connaître en profondeur ce "fabuleux terrain de jeu". De nouvelles cuvées voient le jour, favorisées par de nouvelles méthodes de vinification et l'évolution des pratiques culturales. La conversion à l'agriculture biologique se poursuit, avec l'objectif d'obtenir la certification en 2021. Le mas est né, "à partager entre nous et avec les autres". La question de l'identité et de la gastronomie se pose également.
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Champagne
| Nom | Maxime Blin Champagne Le present 3 Cepages Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Maxime Blin |
| Climat | Exposition : Sud Sud-Est. |
| Composition du sol | Sol sablonneux et argilo-calcaire. |
| Vinification | Fermentation malolactique réalisée. en cuves inox thermorégulées. |
| Vieillissement | 60 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |