Maso Martis
Trento Dosaggio Zero Riserva 2021
| Dénomination | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Vieillissement | Après un vieillissement sur lies d'au moins 36 mois, le remuage est effectué manuellement puis le dégorgement a lieu sans ajout de liqueur d'expédition (dosage zéro). |
- Type: Vin effervescent biologique méthode traditionnelle pas dosé, 12,5% vol, appellation Trento DOC Riserva
- Cépages: 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay, vendange manuelle et pressurage délicat des raisins
- Élevage: 36 mois sur lies avec remuage manuel et dégorgement sans ajout de sucres
- Profil sensoriel: goût sec, minéral et intense, bulles fines et longue persistance
- Accords: idéal avec des fruits de mer crus, huîtres, crustacés, charcuteries et fromages affinés; servir à 6-8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva est un vin effervescent biologique qui exprime fidèlement l’essence de son terroir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il marie harmonieusement le Pinot Noir et le Chardonnay. Véritable expression de la région de Trente, il dévoile des arômes d’amande, de noisette, de pâtisserie et d’épices douces. En bouche, ce dosage zéro se révèle sec, minéral et doté d’une belle intensité, soutenu par une acidité vibrante. La finale harmonieuse, animée par une bulle fine, en fait un compagnon idéal pour les fruits de mer crus, les huîtres et les charcuteries raffinées.
D’où vient-il
Les vignobles de Maso Martis sont situés à Martignano, au pied du Monte Calisio, à 450 mètres d’altitude. Ici, les vignes bénéficient d’un microclimat idéal, rafraîchi par les brises de montagne, essentielles pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins. La gestion agricole suit le système Guyot en agriculture biologique. Le maintien d’un rendement faible par hectare garantit des raisins riches et concentrés, condition indispensable pour obtenir un vin à forte identité et à grande longévité.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle minutieuse, les grappes entières sont soumises à un pressurage doux. Le Pinot Noir est vinifié en cuve inox, tandis que le Chardonnay mûrit en fûts de bois pendant environ huit mois. Une fois le mélange réalisé, commence la refermentation en bouteille typique de la Méthode Traditionnelle. Le vin subit un long vieillissement d’au moins trente-six mois sur lies, qui se termine par un remuage manuel et le dégorgement. L’absence de liqueur d’expédition préserve un profil sec et purement minéral.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1990 à Martignano, la cave Maso Martis signe ce fascinant vin effervescent Méthode Traditionnelle biologique, le prestigieux Trento DOC Riserva 2021. L’assemblage soigné marie la structure du Pinot Noir à l’élégance du Chardonnay, ce dernier étant sublimé par un passage en barrique. Grâce à un long et patient repos d’au moins 36 mois sur lies, associé à un dégorgement strictement sans sucres ajoutés, naît un Dosage Zéro d’une rare pureté. Sec et doté d’une minéralité marquée, ce vin enveloppe le palais avec une grande harmonie, sublimant à la perfection les fruits de mer crus.
Récompenses
-
2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1990
- Oenologue: Matteo Ferrari
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 10
Nous vivons dans la maison située au cœur de nos vignobles et, pour nous, le passage à la viticulture biologique a été une conséquence naturelle de notre mode de vie qui vise la qualité de la vie. Maso Martis est situé à Martignano, au pied du Monte Calisio (également connu sous le nom d'Argentario) au-dessus de Trente, à une altitude de 450 m : un terrain montagneux qui a été cultivé depuis la fin du 19ème siècle, excellemment exposé et caressé par la brise de montagne. Lire la suite
| Nom | Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Maso Martis |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1990 à Martignano, la cave Maso Martis signe ce fascinant vin effervescent Méthode Traditionnelle biologique, le prestigieux Trento DOC Riserva 2021. L’assemblage soigné marie la structure du Pinot Noir à l’élégance du Chardonnay, ce dernier étant sublimé par un passage en barrique. Grâce à un long et patient repos d’au moins 36 mois sur lies, associé à un dégorgement strictement sans sucres ajoutés, naît un Dosage Zéro d’une rare pureté. Sec et doté d’une minéralité marquée, ce vin enveloppe le palais avec une grande harmonie, sublimant à la perfection les fruits de mer crus. |
| Origine | Martignano (Trento) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 plants/ha |
| Rendement par hectare | Ne dépasse pas 9 000 kg/ha |
| Fermentation | Au moins 36 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Le Pinot Noir est vinifié uniquement en cuve inox; le Chardonnay fermente et s’affine en barrique pendant environ 8 mois avant l’assemblage. La cuvée est préparée (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay) et, au printemps, la seconde fermentation en bouteille est lancée avec l’ajout de levures sélectionnées (prise de mousse). Après au moins 36 mois sur lies, le remuage manuel et le dégorgement sont effectués sans ajout de liqueur d’expédition (dosage zéro). |
| Vieillissement | Après un vieillissement sur lies d'au moins 36 mois, le remuage est effectué manuellement puis le dégorgement a lieu sans ajout de liqueur d'expédition (dosage zéro). |
| Acidité totale | 8.0 gr/L |
| Extrait sec | 24.0 gr/L |
| Année de production | 120000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |