Blanc de Blancs Trento Brut

Description

À Martignano, petit village situé au-dessus de Trente, les vignobles de Maso Martis sont cultivés depuis les années 1980, tandis que le domaine viticole a été fondé en 1990, fruit d'une passion et d'une solide expérience. Les vignes s'étendent au pied du mont Calisio, à environ 450 mètres d'altitude, une altitude qui leur permet de profiter de la brise de montagne sans souffrir du froid. Les raisins sélectionnés pour l'élaboration du Maso Martis Brut sont le Chardonnay et le Pinot Noir, cultivés en agriculture biologique dans le plus grand respect de l'environnement et assemblés pour créer un vin effervescent classique aux légères notes de levure. Les deux cépages sont vendangés exclusivement à la main, puis pressés et vinifiés séparément. Leur vinification suit des méthodes différentes : le Pinot Noir est vinifié en cuves inox, tandis que le Chardonnay est vinifié et fermenté en barriques pendant environ huit mois. Les deux cépages sont ensuite assemblés en proportions variables : 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir, pour un équilibre parfait d’arômes et de nuances. Le vin est ensuite élevé en cuves inox et mis en bouteille avec ajout de levures, au plus tôt au printemps suivant. Après une fermentation d’environ 24 mois, le vin est remué (pour éliminer les dépôts) avant sa commercialisation. Le Maso Martis Brut est certifié biologique par l’ICEA.

Détails

Perlage

Bulles fines et très persistantes.

Parfum

Intense, arôme léger de levure

Couleur

Légèrement jaune paille

Goût

Délicat et bien equilbré, frais et élégant.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Maso Martis

De ce vignoble

• Année de création: 1990
• Oenologue: Matteo Ferrari
• Bouteilles produites: 120.000
• Hectares: 10

Notre cave a été fondée en 1990, quelques années avant la naissance de nos deux filles Alessandra et Maddalena, et nous nous sommes immédiatement consacrés presque exclusivement à l'art de produire des vins mousseux de méthode classique : un véritable défi à l'époque, alors que ce type de produit du Trentin n'avait pas encore acquis la réputation de haute qualité qu'il a aujourd'hui avec l'étiquette TRENTODOC.

Nous vivons dans la maison située au cœur de nos vignobles et, pour nous, le passage à la viticulture biologique a été une conséquence naturelle de notre mode de vie qui vise la qualité de la vie. Maso Martis est situé à Martignano, au pied du Monte Calisio (également connu sous le nom d'Argentario) au-dessus de Trente, à une altitude de 450 m : un terrain montagneux qui a été cultivé depuis la fin du 19ème siècle, excellemment exposé et caressé par la brise de montagne. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Maso Martis Blanc de Blancs Trento Brut
Type	Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Trento DOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Maso Martis
Origine	Martignano (Trente)
Système de culture	Pergola trentine
Plantes par hectare	3.000 plantes par hectare.
Technique de production	Taille courte - fumure organique tous les deux ou trois ans - culture du sol en rangées alternées - irrigation goutte à goutte uniquement. Vignes d'agriculture biologique avec certification ICEA.
Vinification	La récolte est effectuée à la main dans de petites caisses, suivie immédiatement d'un pressurage doux des raisins entiers de Chardonnay et de Pinot Noir, qui sont traités séparément. Après la fermentation, il a lieu la séparation des levures et la préparation de la cuvée entre Chardonnay et Pinot Noir, respectivement 70% et 30%.
Vieillissement	Conservé dans des cuves en acier, il est mis en bouteille au printemps suivant avec l'ajout de levures sélectionnées. Après un séjour sur lies d'une durée minimale de 24 mois, le vin est remué à la main, puis dégorgé et confectionné.
Acidité totale	7.5 gr/L
Extrait sec	22.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites