Masi Agricola
Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2021
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Vieillissement | Maturation pendant environ 24 mois en fûts de chêne de Slavonie et d’Allier (80 % en foudres de 40 à 80 hl et 20 % en petits fûts; une partie neufs), suivie d’au moins 4 mois d’affinage en bouteille. |
- Dénomination: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021, vin rouge sec
- Teneur en alcool et format: 15 % vol, bouteille de 750 millilitres
- Cépages autochtones: Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 %
- Méthode de production: passerillage sur claies de bambou pendant environ 120 jours
- Élevage et service: 24 mois en fût de chêne; décanter pendant 1 heure, servir à 18–20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Costasera Amarone della Valpolicella Classico Masi est un vin rouge vénitien d'appellation d'origine contrôlée et garantie, au caractère intense et profond. Il naît d'un assemblage de cépages autochtones, dont la Corvina, la Rondinella et la Molinara, obtenu grâce au lent passerillage des grappes. En bouche, il exprime un profil structuré et complexe, caractérisé par des arômes de fruits cuits, de prune et de cerise, enrichis de notes de café et de cacao. Les tanins soyeux offrent une gorgée équilibrée et une longue persistance, faisant de ce vin un choix idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, ou tout simplement comme verre de méditation en fin de repas.
D'où vient-il
Ce vin trouve son origine dans la Valpolicella Classica, un territoire qui englobe des communes historiques proches des rives du lac de Garde. Les vignobles s'étendent sur des coteaux exposés au couchant, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil et de l'effet modérateur des eaux du lac. Le climat est doux, constamment traversé par les vents frais de la Lessinia qui favorisent le développement optimal des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d'origine alpine, composés de calcaires éocènes et de terres rouges sur fonds basaltiques. Cette configuration géologique assure au vin une grande structure et définition.
Comment est-il produit
Après une sélection manuelle minutieuse, les grappes sont déposées sur des claies en bambou dans les greniers à fruits. Commence alors la technique du passerillage, essentielle pour réduire le poids du raisin et favoriser la concentration des sucres et des arômes. Après le pressurage, le moût subit une longue fermentation favorisée par les basses températures hivernales. Le vin, compatible avec les régimes alimentaires véganes, achève la fermentation malolactique et mûrit pendant environ deux ans dans des fûts de chêne de Slavonie et d'Allier. L'harmonie définitive de la dégustation est atteinte grâce à une période de repos soigneusement calibrée, qui intègre parfaitement la richesse aromatique et la trame tannique.
Histoire et anecdotes
Fière expression de la Valpolicella Classica, ce vin est le symbole de la cave historique Masi, active depuis 1772. Sa légende naît d’un fût de Recioto oublié, capable de transformer un doux nectar en un majestueux rouge sec. Le nom Costasera rend hommage aux vignobles situés sur les rives du lac de Garde et orientés vers le coucher du soleil. L’âme de cette excellence réside dans la méthode de l’appassimento: les raisins reposent sur des claies de bambou pendant 120 jours avant la fermentation hivernale, consacrant cette cuvée comme symbole du territoire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1772
- Oenologue: Gruppo Tecnico Masi
- Bouteilles produites: 3.950.000
- Hectares: 560
| Nom | Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Masi Agricola |
| Histoire | et anecdotesFière expression de la Valpolicella Classica, ce vin est le symbole de la cave historique Masi, active depuis 1772. Sa légende naît d’un fût de Recioto oublié, capable de transformer un doux nectar en un majestueux rouge sec. Le nom Costasera rend hommage aux vignobles situés sur les rives du lac de Garde et orientés vers le coucher du soleil. L’âme de cette excellence réside dans la méthode de l’appassimento: les raisins reposent sur des claies de bambou pendant 120 jours avant la fermentation hivernale, consacrant cette cuvée comme symbole du territoire. |
| Origine | Valpolicella Classica (communes de Marano, Negrar, Sant’Ambrogio et San Pietro in Cariano), sur les rives du lac de Garde |
| Climat | Tempéré et doux, pas excessivement pluvieux, avec des vents frais |
| Composition du sol | Terrains rouges meubles sur calcaires éocènes et rouges compacts sur basaltes |
| Récolte | Fin septembre-début octobre |
| Température de fermentation | Basses températures naturelles hivernales |
| Fermentation | Environ 45 jours |
| Technique de production | Passerillage (séchage des raisins) sur des claies de bambou pendant environ 120 jours |
| Vinification | Méthode de l’appassimento: grappes sélectionnées fin septembre-début octobre, placées sur des claies en bambou (arele) dans des greniers à fruits pendant environ 120 jours, avec une perte de poids de 35 à 40 %; pressurage délicat et éraflage partiel; fermentation d’environ 45 jours dans de grandes cuves en chêne de Slavonie ou en acier à température naturellement fraîche, achèvement de la fermentation pendant environ 35 jours dans des fûts de 30 à 40 hl avec ajout de levures sélectionnées; fermentation malolactique; élevage d’environ 24 mois en fûts de chêne de Slavonie et d’Allier; affinage en bouteille pendant 4 à 6 mois. |
| Vieillissement | Maturation pendant environ 24 mois en fûts de chêne de Slavonie et d’Allier (80 % en foudres de 40 à 80 hl et 20 % en petits fûts; une partie neufs), suivie d’au moins 4 mois d’affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.62 |
| Sucres résiduels | 9.2 gr/L |
| Extrait sec | 32.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |