Pecorino Superiore Castello di Semivicoli 2025

Quel type de vin est-ce

Le Castello di Semivicoli Pecorino Superiore de Masciarelli est un vin blanc tranquille qui exprime l’âme authentique du terroir du Pecorino des Abruzzes. Issu de raisins Pecorino, il se présente à la vue avec une couleur jaune paille animée de reflets verdâtres. Le profil olfactif persistant s’ouvre sur des notes balsamiques nettes, évoquant des arômes de sauge, de thym et d’herbes de montagne, enrichis de délicates nuances fruitées et florales. En bouche, il est vif et croquant, soutenu par une structure solide et une agréable veine minérale qui conduit vers une finale nette, définissant un style frais et élégant, sublimé par la fermentation en cuve inox.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles qui entourent le Castello di Semivicoli, demeure baronniale historique située à Casacanditella, dans la province de Chieti. Les rangs de vignes sont situés à environ 350 mètres d’altitude et sont cultivés selon le système Guyot simple à haute densité. Le sol à texture moyenne garantit l’équilibre idéal de la plante et favorise une maturation homogène des grappes. Ce contexte pédoclimatique spécifique confère au vin une expression aromatique définie, qui reflète la profonde vocation territoriale du domaine Masciarelli.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu en septembre, en privilégiant des rendements à l’hectare limités afin de préserver l’intégrité du profil variétal du Pecorino. En cave, la fermentation en cuve inox est un choix délibéré pour protéger la pureté du fruit et les composantes balsamiques originelles. L’ensemble du processus de vinification vise à offrir une buve fluide et cohérente, en valorisant la structure naturelle, la fraîcheur et l’empreinte minérale distincte du vin, sans aucune interférence extérieure sur les arômes primaires.