Pinot Nero Costanera 2023

Quel type de vin est-ce

Le Costa Nera Masari est un vin rouge biologique tranquille et sec, expression du terroir vénitien. Il naît d’un travail minutieux de raisins Pinot Noir, révélant dans le verre une élégante robe rouge rubis brillante. L’analyse sensorielle dévoile un nez mesuré, marqué par d’intenses notes de fruits des bois et un net rappel au cassis. En bouche, il exprime une structure harmonieuse et séduisante, offrant une bouche juteuse et souple qui accompagne la dégustation avec une grande précision technique.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la vallée d’Agno, une zone du Veneto particulièrement propice à la viticulture. Les vignobles entretenus par Masari se situent à environ trois cents mètres d’altitude, enracinés sur des sols d’origine volcanique. La richesse en tuf et basalte confère au cépage une forte identité, mettant en valeur sa pureté d’expression. La culture suit les principes de l’agriculture biologique et durable, garantissant le respect de l’écosystème local et une production capable de refléter de manière authentique les particularités du terroir vénitien.

Comment est-il produit

Le cycle de production commence par une récolte manuelle des grappes, soumises à une sélection rigoureuse. Le moût subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en bois, suivie d’une macération sur les peaux d’au moins trois semaines. L’élevage se poursuit avec un affinage de douze mois en petits fûts de chêne, étape essentielle pour polir la structure et le caractère du Pinot Noir. Le processus se termine par une période de repos, fondamentale pour dessiner un profil gustatif cohérent et équilibré.