Marsuret
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Méthode Charmat (autoclave); contact prolongé sur lies |
- Style Dosaggio Zero: Extra Brut au goût très sec, franc et salin
- Cépages et origine: Glera et Verdiso issus des collines de Valdobbiadene DOCG
- Méthode de production: Méthode Charmat en cuve close avec élevage sur lies
- Arômes et bulles: Perlage fin et vif avec des notes de pomme verte, de sureau et de glycine
- Service et accords: Servir à 6-8 °C, idéal avec des apéritifs, des sushis et des crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler de Marsuret est un vin effervescent sec et rigoureux, issu d’un harmonieux assemblage de raisins Glera et Verdiso. Son expression tendue et saline se distingue par une mousse vive et fine, capable de sublimer un profil aromatique net. Au nez, on perçoit des notes fraîches de pomme verte, de prune blanche et d’agrumes, mêlées à de délicates touches de sureau, de glycine et des nuances d’amande. En bouche, il révèle une structure solide et une fraîcheur vibrante, accompagnées d’une agréable trame crayeuse qui conduit à une finale longue, minérale et saline. C’est un vin au caractère affirmé, recommandé à ceux qui apprécient les bulles d’une grande pureté.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de vignobles escarpés situés sur les collines de Valdobbiadene, en Vénétie. Les rangs de vignes plongent leurs racines sur des versants exposés sud et sud-sud-ouest, à une altitude comprise entre trois cents et quatre cents mètres. Ces sols sablo-argileux sont particulièrement riches en sels minéraux, une caractéristique qui confère au vin son empreinte saline inimitable. Marsuret gère la vigne selon les principes de l’agriculture biologique, en évitant l’utilisation de produits chimiques de synthèse. Cette gestion naturelle, alliée à une viticulture axée sur de faibles rendements, favorise une maturation équilibrée et une concentration aromatique précise dans les grappes.
Comment est-il produit
La vendange prévoit une sélection manuelle minutieuse, essentielle pour préserver l’intégrité des grappes récoltées sur des pentes abruptes. En cave, on procède à une vinification en blanc et à un pressurage doux, suivi d’une fermentation en cuves inox afin de préserver la fraîcheur des arômes. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat en autoclave, avec un élevage prolongé sur lies qui enrichit le profil gustatif en apportant plus de complexité. Ce vin effervescent se présente comme un Dosaggio Zero à la bouche droite et rafraîchissante, idéal à l’apéritif ou en accompagnement de crustacés, de sushi ou de risottos légers.
Histoire et anecdotes
Depuis 1936, la famille Marsura cultive les collines de Valdobbiadene, transmettant une profonde passion viticole aujourd’hui incarnée par Ermes, Alessia et Enrico. Pour témoigner de ces racines solides, l’étiquette arbore fièrement la devise « Viticulteurs de Collines 1936 ». Le nom Amolèr provient de l’Amolo, une plante sauvage aux fruits acidulés qui pousse spontanément entre les rangs de vignes âgés de trente-six ans. Sous la direction de l’œnologue Mariano Pancot, ce Prosecco Superiore DOCG en version Dosage Zéro incarne l’excellence d’une maison historique.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1936
- Oenologue: Mariano Pancot
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 75
| Nom | Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat pas dosé |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Marsuret |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1936, la famille Marsura cultive les collines de Valdobbiadene, transmettant une profonde passion viticole aujourd’hui incarnée par Ermes, Alessia et Enrico. Pour témoigner de ces racines solides, l’étiquette arbore fièrement la devise « Viticulteurs de Collines 1936 ». Le nom Amolèr provient de l’Amolo, une plante sauvage aux fruits acidulés qui pousse spontanément entre les rangs de vignes âgés de trente-six ans. Sous la direction de l’œnologue Mariano Pancot, ce Prosecco Superiore DOCG en version Dosage Zéro incarne l’excellence d’une maison historique. |
| Origine | Collines de Valdobbiadene, Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Sols sablo-argileux riches en sels minéraux |
| Technique de production | Méthode Charmat (seconde fermentation en cuve close) |
| Vinification | en blanc (sans les peaux) avec pressurage doux et rendement maximal de 70 %; prise de mousse selon la méthode Charmat avec seconde fermentation en cuve close; élevage en cuve close et en acier inoxydable avec un long contact sur lies; dosage zéro (pas dosé). |
| Vieillissement | Méthode Charmat (autoclave); contact prolongé sur lies |
| Acidité totale | 5.31 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |