Champagne Singularite Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Marie Demets Singularité Extra Brut est un raffiné Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Blanc. Cette rare cuvée monocépage se distingue par une robe jaune paille brillante, animée d’une mousse fine et persistante qui précède un bouquet aromatique riche en arômes fruités et en notes gourmandes de croûte de pain. En bouche, il se révèle frais, salin et harmonieux, avec une finale minérale d’une grande persistance. Grâce à son profil équilibré, il accompagne idéalement les plats délicats à base de viandes blanches, comme la volaille ou le veau.

D’où vient-il

Ce Champagne est issu de Gyé-sur-Seine, au cœur de la Côte des Bar. Les raisins proviennent d’une seule parcelle appartenant à la propriété, caractérisée par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa signature saline distinctive. Cette composition particulière du sol est essentielle pour apporter la tension gustative et la minéralité qui définissent la dégustation. Le lien profond avec le terroir s’exprime dans une dégustation précise et pure, capable de sublimer l’identité et la pureté du Pinot Blanc.

Comment est-il produit

La production suit rigoureusement les principes de la Méthode Traditionnelle, débutant par une sélection minutieuse des grappes. Après la création de la cuvée, la prise de mousse s’effectue en bouteille, suivie d’un lent vieillissement sur lies pendant une période de trente mois. Cette maturation prolongée est essentielle pour harmoniser la fraîcheur du cépage avec une complexité aromatique accrue et pour affiner l’élégance des bulles. Le faible dosage, typique de la version Extra Brut, préserve l’intégrité du vin, mettant en valeur sa cohérence et sa verticalité gustative.