Champagne Cuvee Brut 19eme Siecle

Quel type de vin est-ce

Le Champagne de Marie Demets est un Brut au caractère frais et complexe, qui se distingue par sa robe jaune doré. Il est issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle. Au nez, il dévoile des arômes floraux nets, enrichis de nuances de vanille et de miel. En bouche, il se révèle délicat, soutenu par une mousse fine et de plaisantes notes d’agrumes et de fruits. Grâce à sa structure aromatique, ce Champagne est idéal pour accompagner une sélection de fromages.

D’où vient-il

Les racines de ce vin plongent à Gyé-sur-Seine, au cœur de la Côte des Bar, dans la région de Champagne. La production reflète l’engagement de Marie Demets, dont l’histoire viticole a débuté dans les années cinquante. À cette époque, André Brément a lancé la culture de la vigne, posant les bases d’une activité poursuivie avec dévouement par la famille. Le lien avec ce terroir spécifique confère au vin une forte identité, où les particularités des sols se traduisent par une élégance naturelle et une structure solide.

Comment est-il produit

La production suit rigoureusement les étapes de la Méthode Traditionnelle, avec une fermentation réalisée en partie en cuves et en partie en fûts. Après la prise de mousse, le vin repose en cave pour un affinage sur lies de près de dix ans. Cette longue période de maturation apporte une grande complexité aromatique et un caractère évolué. Le choix du dosage Brut définit un style précis, visant à sublimer les notes fruitées et florales naturelles révélées lors de ce long vieillissement.