Champagne Resonance Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Resonance Extra Brut, élaboré par Marie Courtin, est un Blanc de Noirs d'une grande rigueur qui exprime l’authenticité du Pinot Noir. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille, animée par une mousse fine et persistante. Le profil olfactif est marqué par des arômes d’agrumes nets qui précèdent une bouche tendue, fraîche et dotée d’une minéralité prononcée. À table, il s’accorde parfaitement avec les saveurs marines, comme les crustacés et les entrées de poisson, et accompagne également à merveille une sélection de fromages. Sa valeur est attestée par les 92 points Robert Parker.

D’où vient-il

Ce vin naît dans la prestigieuse région de Champagne, où le terroir définit profondément le caractère des raisins. La petite maison Marie Courtin cultive ses propres vignes en suivant avec dévouement les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. L’approche méticuleuse à la vigne vise à retranscrire dans le verre la pureté du sol d’origine. Grâce à une sélection massale rigoureuse, les raisins confèrent au vin une trame sèche et une grande précision aromatique.

Comment est-il produit

L’élaboration du Champagne Resonance Extra Brut suit les étapes rigoureuses de la Méthode Traditionnelle. La vinification se fait exclusivement en cuve, un choix technique précis visant à préserver la tension originelle du fruit. Après la prise de mousse en bouteille, le repos sur lies façonne la structure et sublime la finale très sèche, caractéristique de ce style. Conservé dans des conditions optimales, ce vin effervescent possède un potentiel d’évolution en cave estimé entre cinq et dix ans. Il est recommandé de le servir à une température de 6 à 8 °C.