Marchesi Migliorati
Pecorino 2024
| Dénomination | IGT Terre d'Abruzzo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant au moins 3 mois (durée variable selon le millésime, mais jamais inférieure à 3 mois). |
- Origine et variété: Pecorino autochtone en pureté, Terre d’Abruzzo IGT, vendange 2024
- Vinification: en cuve inox pendant 10 jours sans contrôle de température, élevage de 3 mois
- Profil: notes d’agrumes, de fleurs jaunes et d’épices, goût plein, persistant et minéral
- Accords recommandés: accompagne poissons, fruits de mer, entrées et fromages
- Données techniques: 12,5 % vol, 0,75 l, 8-10 °C; contient des sulfites; conservation 3-5 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Marchesi Migliorati Pecorino est un vin blanc biologique qui exprime avec pureté l'identité du cépage autochtone du même nom. Originaire de la région des Terres d'Abruzzo, il se distingue par un profil aromatique net et élégant. Au nez, il offre un bouquet où dominent de vives notes d'agrumes et de fleurs jaunes, enrichies de subtils rappels épicés. En bouche, il propose une dégustation persistante, caractérisée par une trame minérale prononcée qui soutient sa fraîcheur et son équilibre structurel.
D'où vient-il
Ce vin blanc provient de vignobles de moyenne colline, situés à environ trois cents mètres d'altitude avec une exposition sud-est favorable. Les vignes poussent sur des sols argileux, essentiels pour apporter consistance et profondeur gustative. La cave Marchesi Migliorati s'engage dans la récupération de vignobles abandonnés, valorisant des parcelles à fort potentiel pour donner naissance à des productions limitées et soignées. Le système de conduite en espalier garantit une maturation optimale des raisins Pecorino, reflétant fidèlement le caractère du terroir.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une fermentation en cuves d'acier inoxydable pendant environ dix jours, menée de manière à accompagner l'évolution naturelle des moûts. Le vin mûrit ensuite en cuve inox pendant au moins trois mois, préservant ainsi la netteté absolue des arômes et la précision du goût. Polyvalent et dynamique, il est idéal pour accompagner des plats de poisson et des crustacés. Grâce à son harmonie, il s'accorde également parfaitement avec une sélection de hors-d'œuvre et de fromages.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2015, la maison Marchesi Migliorati redonne vie à des vignobles abandonnés des Abruzzes pour créer des productions limitées d’exception. Ce séduisant Pecorino Terre d’Abruzzo IGT biologique met en valeur un cépage autochtone, cultivé sur des sols argileux à 300 mètres d’altitude. Sous la direction de l’œnologue Enrico Perinetti, la vinification se distingue par une fermentation de dix jours à température non contrôlée et un élevage en cuve inox d’au moins trois mois. Il en résulte un vin blanc tranquille capable de restituer l’âme la plus authentique du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2015
- Oenologue: Enrico Perinetti
| Nom | Marchesi Migliorati Pecorino 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Terre d'Abruzzo IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Marchesi Migliorati |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2015, la maison Marchesi Migliorati redonne vie à des vignobles abandonnés des Abruzzes pour créer des productions limitées d’exception. Ce séduisant Pecorino Terre d’Abruzzo IGT biologique met en valeur un cépage autochtone, cultivé sur des sols argileux à 300 mètres d’altitude. Sous la direction de l’œnologue Enrico Perinetti, la vinification se distingue par une fermentation de dix jours à température non contrôlée et un élevage en cuve inox d’au moins trois mois. Il en résulte un vin blanc tranquille capable de restituer l’âme la plus authentique du terroir. |
| Origine | Vignobles de moyenne colline dans les Abruzzes |
| Composition du sol | Argileux |
| Système de culture | Espalier |
| Plantes par hectare | 4400 |
| Récolte | Fin août - début septembre |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Fermentation sans contrôle de la température en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Fermentation sans contrôle de la température en cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours; élevage en cuve pendant au moins 3 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant au moins 3 mois (durée variable selon le millésime, mais jamais inférieure à 3 mois). |
| Allergènes | Contient des sulfites |