Marchesi di Barolo
Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2019
| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Soutiré dans des cuves en ciment vitrifié spécialement fabriquées avec une isolation en liège, le vin conserve longtemps une température post-fermentaire d'environ 22 °C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément au cours des deux mois suivants. Une partie de ce vin est vieillie pendant environ deux ans dans des fûts en chêne slaves et français de 30 et 35 hectolitres. La partie restante est élevée pendant 12 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres, caractérisés par un grillage moyen à fort. Le vin termine son vieillissement en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché. Le Barolo Sarmassa atteint sa maturité 8 ans après la récolte et le plateau de maturation se situe entre 8 et 30 ans. |
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2019
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2019
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2019
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1800
- Oenologue: Marco Marsili
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 105
| Nom | Marchesi di Barolo Barolo Sarmassa 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Marchesi di Barolo |
| Climat | Exposure: South-East with a good slope. |
| Composition du sol | Calcaire et très compact, il est en effet composé essentiellement d'argile et de limon et présente un pourcentage tout à fait remarquable de squelette (pierres). La forte présence de pierres, associée à l'argile, limite la végétation de la vigne du Nebbiolo et prédispose les vignes à être facilement affectées par les variations climatiques, favorisant la parfaite maturation des grappes. |
| Système de culture | Contre-espalier Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 36 hectolitres. |
| Récolte | Le Sarmassa est le Cru le plus précoce et, par conséquent, le premier à être récolté, généralement pendant les dix premiers jours d'octobre. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, sont rapidement amenés à la cave, égrappés et délicatement foulés, puis laissé fermenter à température contrôlée dans des cuves en acier à 30/32°C. |
| Température de fermentation | 30-32 °C |
| Vinification | La macération sur les peaux dure 11 jours, pendant lesquels on effectue des remontages périodiques pour permettre au moût de s'emparer de tous les oligo-éléments présents dans les peaux et d'extraire doucement la matière colorante. Le soutirage n'a lieu que lorsque tout le sucre a été transformé en alcool. |
| Vieillissement | Soutiré dans des cuves en ciment vitrifié spécialement fabriquées avec une isolation en liège, le vin conserve longtemps une température post-fermentaire d'environ 22 °C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément au cours des deux mois suivants. Une partie de ce vin est vieillie pendant environ deux ans dans des fûts en chêne slaves et français de 30 et 35 hectolitres. La partie restante est élevée pendant 12 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres, caractérisés par un grillage moyen à fort. Le vin termine son vieillissement en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché. Le Barolo Sarmassa atteint sa maturité 8 ans après la récolte et le plateau de maturation se situe entre 8 et 30 ans. |
| Acidité totale | 6.1 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.5 gr/L |
| Extrait sec | 30.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |