Marchesi di Barolo
Barolo Riserva 2016
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevé pendant 3 ans dans de grandes foudres traditionnelles en chêne de Slavonie, suivi de plusieurs mois en bouteille; mis sur le marché seulement environ 6 ans après la vendange. |
- Dénomination et cépages: Barolo DOCG Riserva 2016 issu de 100 % Nebbiolo
- Élevage: 3 ans en grands fûts de chêne de Slavonie puis repos en bouteille
- Profil olfactif: notes de violette, de rose et d'épices évoluant vers le tabac, le cuir et la truffe
- Goût et alcool: sec et élégant, tanins veloutés; degré d'alcool 14,5 %
- Service et accords: carafer 2 heures à 16-18°C; parfait avec des viandes braisées, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Marchesi di Barolo Barolo Riserva est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression authentique du Barolo Riserva. Son profil aromatique s’ouvre sur des notes franches de violette et de rose, mêlées à la cannelle et à la muscade, puis évolue vers des arômes tertiaires de tabac, de cuir et de truffe. En bouche, il se révèle sec, élégant et austère, soutenu par une trame tannique abondante mais extrêmement soyeuse, capable d’envelopper la gorgée avec harmonie. Sa structure solide en fait l’accord idéal pour des plats puissants et riches, sublimant notamment les viandes rouges braisées, les fromages très affinés et les traditionnelles pâtes aux œufs à la truffe.
D’où vient-il
Ce rouge naît sur le territoire des Langhe. Les vignes plongent leurs racines dans ce que l’on appelle les terres blanches, des sols compacts et imperméables caractérisés par une composition riche en argile et en calcaire. Cette géologie particulière pousse la plante à descendre profondément à la recherche d’eau, conférant au vin une grande longévité. Marchesi di Barolo interprète ce paysage avec rigueur, valorisant les caractéristiques de ses propres vignobles pour obtenir un profil gustatif d’une solidité absolue.
Comment est-il produit
La vinification commence par un égrappage et un foulage doux, des pratiques visant à extraire uniquement la partie la plus noble et aromatique des peaux. La fermentation à température contrôlée prévoit une macération sur les peaux d’environ dix jours, soutenue par des remontages délicats. Après l’écoulage, le vin est transféré dans des cuves spéciales en ciment vitrifié isolées avec du liège, idéales pour conserver la chaleur et favoriser une fermentation malolactique spontanée. Le long processus de maturation se déroule pendant trois ans dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, suivi d’une période de repos supplémentaire qui stabilise définitivement la structure sensorielle complexe.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1806 au cœur des Langhe, la cave Marchesi di Barolo met en valeur le Nebbiolo en créant des vins d'une longévité exceptionnelle. L’illustre Barolo DOCG Riserva 2016 incarne cet héritage, vieillissant pendant trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie avant un long repos en bouteille. Mis sur le marché six ans après la vendange sous la direction de l’œnologue Marco Marsili, ce noble rouge bénéficie de prestigieuses distinctions internationales qui attestent de son excellence absolue et de son charme intemporel.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1800
- Oenologue: Marco Marsili
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 105
| Nom | Marchesi di Barolo Barolo Riserva 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Marchesi di Barolo |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1806 au cœur des Langhe, la cave Marchesi di Barolo met en valeur le Nebbiolo en créant des vins d'une longévité exceptionnelle. L’illustre Barolo DOCG Riserva 2016 incarne cet héritage, vieillissant pendant trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie avant un long repos en bouteille. Mis sur le marché six ans après la vendange sous la direction de l’œnologue Marco Marsili, ce noble rouge bénéficie de prestigieuses distinctions internationales qui attestent de son excellence absolue et de son charme intemporel. |
| Origine | Langhe (Piemonte, Italia) |
| Composition du sol | Sols particulièrement riches en argile et en calcaire (terres blanches); très compacts et imperméables |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | Environ 22°C |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Pressurage et éraflage délicats; fermentation en cuves à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours et remontages doux; fermentation malolactique spontanée dans des cuves en ciment vitrifié isolées avec du liège. |
| Vinification | Le raisin, fraîchement récolté, arrive en cave intact et est rapidement foulé et éraflé délicatement afin d’extraire de la peau et de la partie la plus externe de la baie uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves thermorégulées. La macération sur les peaux dure environ 10 jours, avec des remontages doux et périodiques. Le décuvage n’a lieu que lorsque tout le sucre s’est transformé en alcool. Après la fermentation, le vin est soutiré dans des cuves en ciment vitrifié isolées avec du liège pour maintenir une température d’environ 22°C et permettre une fermentation malolactique spontanée. |
| Vieillissement | Élevé pendant 3 ans dans de grandes foudres traditionnelles en chêne de Slavonie, suivi de plusieurs mois en bouteille; mis sur le marché seulement environ 6 ans après la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |