Marchesi di Barolo
Barolo Riserva 2016
Prix habituel
€70,00
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| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Soutiré dans des cuves en ciment vitrifié spécialement fabriquées avec une isolation en liège, le vin conserve longtemps une température post-fermentation d'environ 22 °C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément en peu de temps. Afin de faire ressortir toute sa richesse et de permettre aux différents composants de s'harmoniser parfaitement entre eux et de donner un vin pleinement exprimé mais capable d'une très longue vie, le Barolo Riserva est vieilli pendant 3 ans dans les traditionnels grands fûts en chêne de Slavonie, qui contribuent à le rendre harmonieux et équilibré et à augmenter la finesse de son bouquet. Il termine son vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois et ne peut être mis sur le marché qu'environ 6 ans après la récolte. |
| Année | 2016 |
| Nom du Produit | Barolo Riserva 2016 |
| Couleur | Rouge grenat intense qui tourne ves des reflets orange au fil des ans. |
| Parfum | Le bouquet est intense avec des notes claires de violettes, de roses et d'épices, cannelle, noix de muscade, qui évoluent vers le tabac, le cuir et la truffe avec le temps. |
| Goût | Le goût est élégant, sec, austère mais velouté, harmonieux, envoûtant, avec des tanins abondants, bien exprimés, mais suples et agréables. |
| Accords | Il accompagne parfaitement les pâtes aux œufs, le tajarin et les raviolis avec des condiments savoureux tels que le ragoût de gibier et les truffes ; les viandes rouges, rôties ou braisées, le gibier et la venaison. Il est également parfait avec le lait de brebis et de chèvre ou les fromages à pâte dure. Intéressant lorsqu'il est associé à des pâtisseries sèches en fin de repas. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
2 heures
Accords
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Marchesi di Barolo
De ce vignoble
- Année de création: 1800
- Oenologue: Marco Marsili
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 105
La Cantina Marchesi di Barolo a été fondée en 1806 au cœur des Langhe, à la suite du mariage entre Carlo Tancredi Falletti et l'aristocrate française Juliette Colbert di Maulévrier, qui avait compris l'importance du nebbiolo, dont l'élaboration donnait des vins intenses et décisifs qui se bonifiaient avec le temps.
Xtrawine consacre une attention particulière aux vins Marquessi di Barolo, en vous proposant des bouteilles qui ont reçu d'importantes récompenses de Bibenda et qui appartiennent aux meilleurs millésimes de 2012, 2013 et 2016.
À la fin du XIXe siècle, la cave du Marquis di Barolo a été rachetée par Pietro Abbona, et est aujourd'hui dirigée par son neveu Ernesto Abbona.Ernesto Abbona, qui peut compter sur un vignoble de 65 hectares d'où proviennent des vins de grande qualité qui contribuent à la renommée de l'exploitation.
Grâce aux conditions climatiques et à la fertilité de la terre, on cultive des raisins aromatiques, purs et simples, qui sont traités au mieux dans la cave grâce à une expérience éprouvée dans ce domaine.
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| Nom | Marchesi di Barolo Barolo Riserva 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Marchesi di Barolo |
| Composition du sol | Sols particulièrement riches en argile et en calcaire, qui, à l'œil, apparaissent comme des sols blancs. Ce type de sol, très compact et imperméable, oblige les vignes à s'enraciner profondément à la recherche d'eau. |
| Système de culture | Système Guyot bas. |
| Vinification | Les raisins, fraîchement récoltés, arrivent intacts à la cave et sont rapidement foulés et délicatement égrappés pour n'extraire que les fractions les plus nobles et les plus aromatiques de la peau et de la partie extérieure de la baie. La fermentation, à température contrôlée, a lieu dans des cuves à température contrôlée. La macération sur les peaux dure environ 10 jours, pendant lesquels on effectue des remontages doux périodiques pour permettre au moût de s'emparer de tous les oligo-éléments présents et d'extraire délicatement la matière colorante. Le soutirage n'a lieu que lorsque tout le sucre a été transformé en alcool. |
| Vieillissement | Soutiré dans des cuves en ciment vitrifié spécialement fabriquées avec une isolation en liège, le vin conserve longtemps une température post-fermentation d'environ 22 °C. De cette façon, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément en peu de temps. Afin de faire ressortir toute sa richesse et de permettre aux différents composants de s'harmoniser parfaitement entre eux et de donner un vin pleinement exprimé mais capable d'une très longue vie, le Barolo Riserva est vieilli pendant 3 ans dans les traditionnels grands fûts en chêne de Slavonie, qui contribuent à le rendre harmonieux et équilibré et à augmenter la finesse de son bouquet. Il termine son vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois et ne peut être mis sur le marché qu'environ 6 ans après la récolte. |
| Allergènes | Contient des sulfites |