Magnum 2016

Le Tignanello, produit par le domaine Antinori, est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée (IGT) toscane. Vin atypique, il fut le premier à être assemblé selon des méthodes non traditionnelles, sans ajout de raisins blancs. Les raisins proviennent de vignes composées à 85 % de Sangiovese, 10 % de Cabernet Sauvignon et 5 % de Cabernet Franc. Des conditions climatiques rigoureuses sont nécessaires à ces trois cépages lors des vendanges. La fermentation se déroule à une température d'environ 27 °C, ne dépassant jamais 31 °C, afin de préserver les qualités organoleptiques des trois cépages. La fermentation est d'abord alcoolique, après quoi les vins sont placés dans des barriques de chêne neuves pour une seconde fermentation malolactique visant à réduire l'acidité. L'élevage se poursuit en barriques pendant 12 mois. Après cette période, le vin est mis en bouteille et repose pendant une année supplémentaire. Le Tignanello est né en Toscane, plus précisément dans le vignoble du même nom, situé sur le domaine de Tigneto, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, et couvrant une superficie de plus de 47 hectares. Le sol, d'origine calcaire et riche en tuffacés, contribue à conférer au vin ses caractéristiques uniques, notamment sa longévité (environ 25 ans). La qualité du Tignanello a également été reconnue par Bibenda et Gambero Rosso, qui lui ont respectivement attribué 5 grappes et 3 verres, synonymes d'excellence.