Hautes Cotes de Nuits 2021

Description

Hautes Côtes de Nuits est un vin rouge tranquille AOC, raffiné et aux notes fruitées en finale. Ce vin est produit en France, plus précisément dans le village de Gevrey-Chambertin, situé au cœur de la Bourgogne. Le domaine Marchand Frères, entreprise familiale transmise de génération en génération, perpétue avec professionnalisme et passion une tradition viticole remontant au XIXe siècle. Le propriétaire actuel, Claude Marchand, a mené l'entreprise vers un développement commercial significatif depuis 1983. Hautes Côtes de Nuits est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Lors des vendanges, le moût est extrait manuellement, et la vinification se déroule en cuves inox. La macération à froid qui suit la fermentation alcoolique dure de 10 à 12 jours. L'étape suivante est la fermentation malolactique en barriques, au cours de laquelle l'acide malolactique du composé éthylique est transformé en acide lactique grâce à l'action de bactéries. La phase finale consiste en un élevage de 18 mois en fûts de chêne.

Détails

Parfum

Notes de cerise, de prune et de fruits rouges

Couleur

Rubis clair

Goût

Saveur légère mais extrêmement élégante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Domaine Marchand Freres

De ce vignoble

Le maréchal Marchand est né le 24 février 1813 à Morey-St-Denis, où Pierre Marchand, petit vigneron de Reuille-Vergy situé sur la haute côte de Nuits, a épousé Marie Jacotier qui avait hérité trois ans plus tôt d'une vigne de son père décédé. Un fils, prénommé lui aussi Pierre, naît en 1815 et meurt le jour de son huitième anniversaire. La construction d'un domaine viticole rentable était l'objectif de Pierre et avant sa mort en 1871, il employa son fils François, né en 1848, à la vigne. Par la suite, à François Joseph succéda Emilie, père de Claude, l'actuel propriétaire. En 1983, le domaine s'agrandit et depuis 1999, Denis, deuxième fils de Claude, succède à son père. Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Marchand Freres Hautes Cotes de Nuits 2021
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Hautes-Cotes de Nuits AOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Domaine Marchand Freres
Origine	Gevrey-Chambertin (France)
Rendement par hectare	38 hl/Ha
Récolte	Manuel
Fermentation	10 2 jours
Vinification	Macération à froid en acier inoxydable pendant 10 2 jours. Fermentation alcoolique pendant 10 2 jours. Fermentation malolactique en barriques.
Vieillissement	18 mois en fûts 100% chêne
Allergènes	Contient des sulfites