Mandois
Champagne Origine Brut
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.2% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant trois ans dans des caves du XVIIIe siècle; affinage en bouteille pendant un minimum de 40 mois; certaines parcelles de Pinot Meunier élevées en fûts de chêne de 600 L (demi-muids). |
- Cépages: 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier; 12,2 % vol
- Méthode: refermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant environ 3 ans
- Arômes: notes de fruits mûrs et de citron vert, avec des touches de brioche et de miel grillé; finale sèche
- Perlage et couleur: bulle fine et persistante; couleur jaune doré
- Service et accords: servir à 8-10 °C; idéal en apéritif avec des huîtres, du poisson et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Mandois Brut Origine est issu d’un assemblage minutieux de cépages comprenant le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, essentielle pour développer une mousse fine et persistante, il se présente avec une robe jaune doré. Au nez, il offre des arômes de fruits mûrs, de citron vert, de prune fraîche, de fleurs blanches et de brioche. En bouche, il est sec et rond, enrichi de notes de miel légèrement toasté, de caramel salé et de cédrat confit. La finale est sèche et élégamment équilibrée.
D’où vient-il
Ce vin est élaboré aux alentours de Pierry, un village historique proche d’Épernay. Les vignobles de Mandois s’étendent sur des terroirs réputés le long de la Côte d’Épernay, la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et la Côte des Bar. Parmi eux se distingue le Clos Mandois, un précieux vignoble ceint de murs abritant de vieilles vignes. L’approche viticole vise au respect total de l’écosystème, en utilisant des méthodes de culture biologique pour favoriser la pure expression variétale et capturer l’essence authentique de ces célèbres coteaux.
Comment est-il produit
Les raisins, récoltés à la main, fermentent spontanément grâce à l’action de levures indigènes. La vinification se fait principalement en cuves inox, tandis que certaines parcelles de Pinot Meunier mûrissent en fûts de chêne pour accroître la profondeur aromatique. Après la fermentation malolactique et l’ajout de vins de réserve, le vin effectue la prise de mousse en bouteille. Un long affinage sur lies dans les caves historiques confère une grande complexité. Enfin, le faible dosage en sucre définit le caractère sec et affirmé typique du style Brut.
Histoire et anecdotes
Le Brut Origine incarne l’héritage de la maison Henri Mandois de Pierry, prestigieux village Premier Cru. Fort d’une noble tradition remontant à 1735, ce vin mûrit dans de suggestives caves du XVIIIe siècle. L’utilisation de fûts de chêne historiques sublime l’intensité du Pinot Meunier issu des vieilles vignes du Clos Mandois, un rare vignoble ceint de murs. Récompensé par de prestigieuses distinctions de Hachette et du Wine Spectator, ce raffiné Méthode Classique marie admirablement une histoire séculaire à la pure maîtrise artisanale.
Récompenses
-
88/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1735
| Nom | Mandois Champagne Origine Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.2% par volume |
| Cépages | 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 30% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Mandois |
| Histoire | et anecdotesLe Brut Origine incarne l’héritage de la maison Henri Mandois de Pierry, prestigieux village Premier Cru. Fort d’une noble tradition remontant à 1735, ce vin mûrit dans de suggestives caves du XVIIIe siècle. L’utilisation de fûts de chêne historiques sublime l’intensité du Pinot Meunier issu des vieilles vignes du Clos Mandois, un rare vignoble ceint de murs. Récompensé par de prestigieuses distinctions de Hachette et du Wine Spectator, ce raffiné Méthode Classique marie admirablement une histoire séculaire à la pure maîtrise artisanale. |
| Origine | Pierry, Champagne, France |
| Fermentation | Environ 3 ans |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) avec fermentation en bouteille |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille; vendange manuelle des raisins; fermentation alcoolique et malolactique complètes; vinification principalement en cuves inox avec une petite partie en fûts de chêne, utilisation de levures indigènes et filtration très légère; certaines parcelles de Pinot Meunier sont élevées traditionnellement en fûts de chêne de 600 L (demi-muids); élevage sur lies pendant environ 3 ans avec un affinage en bouteille d'au moins 40 mois et utilisation d'une proportion significative de vins de réserve; faible dosage pour un style brut. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant trois ans dans des caves du XVIIIe siècle; affinage en bouteille pendant un minimum de 40 mois; certaines parcelles de Pinot Meunier élevées en fûts de chêne de 600 L (demi-muids). |
| Allergènes | Contient des sulfites |