Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Sforzato Di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022
Prix habituel
€44,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Sfursat di Valtellina DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il s'affine pendant environ 18 mois. Ensuite, le vin est affiné en bouteille pendant 10 mois supplémentaires. |
| Année | 2022 |
| Nom du Produit | Mamete Prevostini Sforzato Di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022 |
| Couleur | Rouge grenat intense. |
| Parfum | Notes distinctes de fruits rouges sous alcool et de fleurs de montagne séchées, fines notes d'épices. |
| Goût | Saveur chaude, sèche et persistante avec une belle fraîcheur en fin de bouche. Un vin d'une grande ampleur et d'une grande élégance. |
| Accords | Gibier, rôtis, gibier, braisés, ragoûts, fromages à pâte dure et affinés. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie
Producteur
Mamete Prevostini
De ce vignoble
- Année de création: 1928
- Oenologue: Mamete Prevostini
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 30
La Valteline, qui a toujours été un important carrefour commercial, a historiquement uni l'Italie à la Suisse et à toute l'Europe du Nord en général. C'est un territoire dont les routes ont été parcourues au fil des siècles par des peuples et des civilisations qui, au fil des décennies, ont laissé une contribution qui est aujourd'hui clairement reconnaissable à travers ses traditions, sa culture et ses produits typiques. Autour du plus important d'entre eux, le vin, s'est créée une importante communauté qui, aujourd'hui encore, poursuit les mêmes procédures de production que par le passé, en utilisant ce qui est universellement reconnu comme l'un des plus grands cépages du monde, le nebbiolo (appelé ici chiavennasca). L'histoire de la cave a commencé il y a plus de soixante-dix ans, lorsque Mamete Prevostini a commencé, c'était la première période d'après-guerre, à produire du vin à partir de raisins locaux à l'intérieur du Crotto familial, une cavité naturelle typique de la Valchiavenna qui s'est formée à l'époque préhistorique.
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
| Nom | Mamete Prevostini Sforzato Di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Mamete Prevostini |
| Origine | Vignobles de la Valtellina Superiore, dans les communes de Berbenno, Sondrio, Montagna et Teglio |
| Climat | Altitude : 350 - 550 m. a.s.l. Exposition : Sud. |
| Composition du sol | Sableux (80%), limoneux (20%), pas de calcaire, c'est une roche granitique feuilletée avec de rares argiles. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Récolte | La récolte commence le 30 septembre dans des petites caisses de 4/5 kg, placées dans le grenier de séchage jusqu'à la mi-décembre environ. Les raisins, séchés naturellement dans le séchoir par le vent et le froid jusqu'à la mi-décembre, sont soigneusement sélectionnés à la table de tri afin d'éliminer les raisins qui ne sont pas parfaitement intacts. |
| Vinification | Après un égrappage doux, les raisins, légèrement foulés, sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où se déroule la fermentation alcoolique avec 18 jours de macération des peaux sur le moût à une température de 25 °C. |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il s'affine pendant environ 18 mois. Ensuite, le vin est affiné en bouteille pendant 10 mois supplémentaires. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |