Lungoparma
Il Classico Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Vieillissement | Après dégorgement, on ajoute la liqueur d'expédition dont la recette est exclusive à ce vin mousseux classique. |
| Nom du Produit | Il Classico Brut |
| Couleur | Jaune paille d'une grande vivacité. |
| Parfum | Le nez révèle un bouquet très parfumé d'agrumes, de fruits secs, de souvenirs minéraux et d'éléments de pâtisserie. |
| Goût | La bouche est délicate, douce, fine et très fraîche. |
| Accords | Idéal pour accompagner tout le repas, de l'apéritif au dessert. |
| Région | Émilie Romagne |
| Pays | Italie |
Description
Vin mousseux Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, par Lungoparma. Assemblage : 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay. Bouteille de 0,75 L. Ce vin, issu d’une méthode traditionnelle, est élaboré selon les principes de la méthode champenoise. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses en Émilie-Romagne. Après un pressurage doux, le moût subit une clarification statique à froid. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée ne dépassant jamais 15 °C. Après la première fermentation, le vin est soutiré dans de petites cuves en acier inoxydable où il repose jusqu’à la mise en bouteille et la seconde fermentation. Au nez, il révèle un bouquet très parfumé d’agrumes, de fruits secs, de notes minérales et pâtissières. D’une robe jaune paille éclatante, il est délicat, onctueux, souple, raffiné et d’une grande fraîcheur en bouche.
Récompenses
-
93/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
| Nom | Lungoparma Il Classico Metodo Classico Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Lungoparma |
| Récolte | Début, mi-août. Vendanges manuelles en caissettes. |
| Température de fermentation | Ne dépasse jamais 15 °C. |
| Vinification | Après un pressurage doux (rendement maximal de 40 %), on procède à une clarification statique à froid du moût. La fermentation du moût a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée qui ne dépasse jamais 15 °C. Une fois la première fermentation terminée, le vin est à nouveau transvasé dans de petits récipients en acier inoxydable où il repose jusqu'à la mise en bouteille et à la refermentation en bouteille, selon la méthode classique (plus connue sous le nom de méthode champenoise). |
| Vieillissement | Après dégorgement, on ajoute la liqueur d'expédition dont la recette est exclusive à ce vin mousseux classique. |
| Allergènes | Contient des sulfites |